Na ezzel a csirkével bárkit el lehet kápráztatni! Puha és szaftos, a tészta ízesítésével követem a hús ízei által megadott alaphangot.

Hozzávalók:

1 kg csirkemell

2 fokhagyma gerezd

2 pohár joghurt

2 ágacska rozmaring levele

2 ek. dijoni mustár, + 1 tk. egész magos dijoni mustár

2 dl főzőtejszín

1-2 ek vaj

1 csomag spagetti

40 dkg apró sampignon gomba

4 fokhagyma gerezd

olívaolaj

A csirkemelleket előző este előkészítem: a zsírokat levágom, keresztbe mindegyiket elvágom, kicsit sózom. A joghurtba belenyomok 2 fokhagyma gerezdet, a csirkemellekre öntöm, alaposan összedolgozom. Beteszem a hűtőbe. (Ha a joghurtos előpácolásra nincs idő, akkor sincs semmi vész, enélkül is jó a recept, csak így szaftosabb marad a hús.)

Másnap: a gombácskákat megmosom, kevés olívaolajon, a szétnyomott 4 fokhagymagerezddel puhára párolom. Sózom, borsozom.

A spagettinek felteszem a vizet forrni. Sózom.

A vajat megolvasztom egy serpenyőben. A csirkemelleket kiveszem a joghurtból, két ujjam közé fogva lehúzom a joghurt nagy részét, és a felhevített vajra teszem a szeleteket. Kb. 2×5 perc alatt mindkét oldalukat megpirítom, Hozzáadom a rozmaring leveleket, és lassú tűzön párolom.

Beleteszem a lobogó vízbe a spagettit.

A csirkéhez hozzákeverem a mustárokat. Mikor felhabzik, 3-4 ek-nyi szaftot kiveszek, és a spagettinek előkészített edénybe teszem.

A csirkéhez is, és a spagetti szafthoz is öntök egy-egy deci tejszínt, a húshoz kevesebb is elég, a tésztára jusson inkább több. A megfőtt spagettit ebbe forgatom. Nagy láng felett összeforgatom.

A csirke itt már bizonyára elkészült, szaftot besűrítem kicsit.

Tálalom: