Bodzás-lime-os borsos eperlekvár

eper mikészülittKezdődik a befőzések ideje!!! 🙂

És mi is lenne az első, mint az eper. Így ma egész nap epreztem. Készült bodzás eper lekvár, elkezdtem a rumtopfot, és készült eperhab. Ez utóbbi kettőt majd később írom le, most a lekvárt osztom meg veletek.

IMG_1792

Hozzávalók:

1,25 kg eper

500 gr befőző-cukor (2:1)

1 lime

6 db bodzavirág

7-8 szem fekete bors

A megtisztított epreket mossuk meg jól, majd csepegtessük le egy szűrőedényben. Ha nagyok vágjuk kisebb darabokra, majd tegyük egy lábasba, szórjuk rá a befőző-cukrot, tegyük hozzá a (tüllbe csavart) bodzavirágot, a felkarikázott lime-ot, és jól keverjük össze.  (Tüllbe csak annak kell csavarni, aki nem akarja megenni a bodzavirágot.) Állandó kevergetés mellett kezdjük el főzni, majd forraljuk még körülbelül tíz percig kis lángon míg a habja el nem tűnik. Töltsük tisztára mosott üvegekbe a még forrásban lévő lekvárt. (A bodzát, vagy a bodza szárakat távolítsuk el.) Azonnal zárjuk le tetejét, és utána 5 percre állítsuk fejre, így nem kell tartósítószert használnunk az eltevéshez.

IMG_1804

Reklámok

Epres túrókrém- a megunhatatlan

eprestúrókrém 1

A majdnem torta. Nem torta, mert nem csináltam neki alapot, csak üvegedénybe rétegeztem és díszítettem a tetejét.
Nagyon egyszerű, bárkinek sikerül, aki sosem főzött még annak is.

Hozzávalók:

50 dkg túró, szitán áttörve

15 dkg porcukor

2 vanília rúd

1 citrom

6 dl tejszín

80 dkg eper

1 csomag zselatin

1 csomag tortazselé
Az epreket megpucolom, megmosom. Kb 25-30 dekányit félre teszek a díszítéshez, a többit félbe, negyedbe vágom. Mérettől függően.
A túróhoz hozzáadom a citrom levét, reszelt héját, a porcukrot, az egyik rúd vanília kikapart belsejét, összekeverem.
A tejszínhez adom a másik vanília rúd belsejét, és kemény habbá verem. A túróhoz hozzáadom az elkészített zselatint, majd a tejszínhabot, és összekeverem.
Üvegedénybe simítom a felét, megpakolom az eprekkel, rá a túrókrém másik fele, majd pár órára hűtőbe teszem.
A tetejét feldíszítem, a zselével meglocsolom.

IMG_2310_vág

Vitamin télen

Ma kipróbáltam egy olcsó házi immunerősítőt, ami a neten kering. Fél citrom levét kell két apróra vágott fokhagyma gerezddel, egy evőkanál mézzel, csipet cayenne borssal összekeverni, majd visszatölteni a kifacsart citromba, és meginni. Valószínűleg bűzlök a fokhagymától, ámbár én nem érzem… 😀 Lehet jobb, ha ma nem megyek emberek közé :D… Szóval a lényeg a lényeg, itt a tél, esik a hó, kell a vitamin pótlás.

Mindemellett összekevertem egy zöld limonádét, ami most a hűtőben csücsül, és várja a pár óra múlva hazaérkező gyerekeimet. Addigra összeérnek az ízek. Zöld alma, kiwi, zöld citrom, akác méz és menta levelek.

zöldlimonádé

Őszi jó reggel(t)!

almás smoothie 1

Csak egy zöld alma, egy fél mangó, fél citrom leve, némi jég, méz, fahéj, és menta levél.

Csábuljunk el kora reggel 😉

(Csak halkan súgom, mert szégyellem, nem szoktam reggelizni- rossz szokás, buta szokás, egészségtelen szokás…, de ilyen fincsi smoothie kalandra bármikor kapható vagyok.)

almás smoothie 5

Szilvás smoothie, gyömbérrel, mézzel, fahéjjal

szilvás gyömbéres mézes fahéjas smoothie 1

Ősz… Szilva befőzés, és közben egy kis pihenő. 🙂

Pár szem szilvát összeturmixoltam, egy fél centis gyömbérrel, két kanál mézzel, csipet fahéjjal, és pár csepp citrommal. Tört jeget is tettem bele.

Jobban esik mint egy délutáni kávé :).

No, vissza a konyhába csatnizni 😉

szilvás gyömbéres mézes fahéjas smoothie 2

Körtereggeli

körtereggeli1

Meleg reggeli, és nem rántottából. 🙂

Gyorsan megpucoltam 2 körtét és egy nasit, vizet forraltam cukorral, citrommal, fahéjjal, szegfűszeggel. Míg a víz fel nem forrt, 10 deka túrót összekevertem cukorral, fahéjjal, reszelt citromhéjjal, egy kanál tejföllel.

Pár másodpercre belemerítettem a körtéket a forró vízbe, és már tálaltam is.

körtereggeli2

 

Ősz színeiben: nasis kosárkák

nasis kosárkák 4

Lehet, szégyen, de tegnap találkoztam előszor a nasival. Bogi (zöldséges), kedvesen felvilágosított, mit fogok a kezemben. Nagyon szép színek jelentek meg előttem, mikor elképzeltem mit fogok belőle készíteni és reméltem, hogy a naplementében sikerül majd lefotóznom. Hát itt van, elkészült. 🙂

Hozzávalók:

2 nasi ( a körtét és az almát keresztezték, úgy jött létre ez a lédús, inkább körte ízű, nagyon szép kis gyümölcs) Hát nem úgy néz ki mint a népmesék “aranyalmája”?
“Mit hozzak néköd, édes lányom, a piacról?
– Édösapám, nem köll néköm sömmi, csupán egy aranyalma!” – aztán, Écsapa megjön az aranyalmával, a legkisebb lány beleharap, és némi bonyodalom után övé a királyfi fél keze ;). Meg a hozzávaló fél birodalom :).

nasi

4 szilva

10 dkg áfonya

porcukor

a tésztához:

25 dkg liszt

25 dkg vaj

10 dkg cukor

1 vanília kikapart belseje

(1 tojás – én nem tettem bele)

csipet szódabikarbóna

pici só

Az olvasztott vajhoz keverem a hozzávalókat, összedolgozom, fóliába csomagolom, és mehet a hűtőbe, minimum egy órára

elkészítem a a citromkrémet:

2 lime

2 tojás

10 dkg cukor

1 vanília rúd kikapart belseje

15 dkg vaj

Kiválasztok két egymásba illeszkedő edényt, mert gőz fölött kell összesűríteni a krémet.

A nagyobba vizet teszek, felteszem forrni.

A lime reszelt héját és kifacsart levét összekeverem a kisebb edényben, a vaníliával együtt.

Beleteszem a vajat és a cukrot is, majd a gőz felett addig kavarom, míg összeolvad az egész. Ekkor leveszem a tűzről, megvárom míg szoba hőmérsékletűre hűl.

Hozzáadom fokozatosan a (külön) felvert tojásokat,  a citromok reszelt héját és levét.

Visszateszem a gőz fölé, sűrű állagúra főzöm állandó keverés mellett. (TÜRELEM!)

Mikor sűrű, opálos, kihűtöm egy kicsit, és simára dolgozom a vajjal. Mehet a hűtőbe.

A sütőt 180 fokosra bekapcsolom. A tésztát kinyújtom vékonyra, és a linzerkosárkás sütőformákban szépen eligazgatom.

20 perc alatt megsütöm.

Mikor kihűlt, beletöltöm a citromkrémet, feldíszítem nasival, szilvával, áfonyával.

nasis kosárkák 3