Hozzávalók:

40 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

10 dkg fehér liszt

2 ek búzasikér

1 porélesztő

1 ek só

3,3 dl langyos víz

1-2 marék napraforgó mag, vagy tökmag

4-5 szárított paradicsom összevágva

kevés mozzarella összevágva

Elkészítés: A robotgép keverőtáljába mérem a liszteket, beleteszem a sót, a sikért és a porélesztőt. A dagasztó fejjel 1-es fokozaton elkezdem összekeverni a hozzávalókat. A vizet fokozatosan adagolom a keverékhez, amíg a tészta össze nem áll kisebb darabokba. Ekkor 5 percig kézzel tovább gyúrom. beleteszem a magokat és a paradicsomot. Majd fél órán át, konyharuhával letakarva kelni hagyom. A sütőt 230 fokra előmelegítettem. Kilisztezem a tepsit, a tésztát 4 részre osztom, zsemléket, kifliket formázok belőlük, megtöltöm a sajtdarabokkal, majd újabb 35-40 perces dagasztás után bevagdalom a zsömlék tetejét, megkenegetem vízzel, durva tengeri sóval megszórom, és már tolom is be a sütőbe. 10 perc elteltével visszaveszem a sütőt 200 fokra és készre sütöm őket.