Tehát ez volt a mai ebéd második fogása. Mivel maradt a sóágyon sült csirkéből két comb, és egy mell, ezt dúsítottam fel némi rukkolával, és avokádó krémmel. Sütöttem hozzá két rozmaringos lapos kenyeret, Isteni lett :)!

Hozzávalók a salátához:

Maradék sült csirke, vagy négy csirkemell filé, fűszerezve, kisütve

2 avokádó

2 ek olíva olaj

1 lime leve

2 fokhagyma gerezd

2 szál újhagyma

só

bors

1 doboz rukkola

Az avokádót belét kikaparom egy edénybe, hozzá adom az olajat, lime levét, fokhagymát, sót borsot, és simára keverem egy villával. Belekarikázom az újhagymát. Finoman összeforgatom az összetépkedett csirkével, és a rukkolával. Pár órára hűtőbe teszem.

Amíg a sali hűl, elkészítem a kenyeret.

Hozzávalók:

70 deka liszt

2 dl olíva olaj

3 ág rozmaring

kb 4 dl langyos víz

2,5 deka élesztő

Az élesztőt fél deci langyos cukros vízben 10 perc alatt felfuttatom. A liszthez hozzáadok 1 dl olajat, sót a felfuttatott élesztőt, az összevágott rozmaring leveleket és a langyos vízzel lágy tésztává gyúrom. Kb fél órára meleg helyre teszem keleszteni. (Ki a napra 🙂 ) Kelesztés után lisztezett deszkára borítom, kb 1,5 cm vastagra nyújtom, egy nyújtófa segítségével átemelem a sütőapírral kibélelt tepsibe, az olaj másik felével megkenem a tetejét, villával megszurkálom, megszórom még rozmaringgal a tetejét, hagyom még vagy húsz percet kelni, és előmelegített 200 fokos sütőben pirosra sütöm. (Szoktam szárított paradicsomos, bazsalikomos variációt is készíteni belőle.)