Három gombás kapros galambbegy saláta

háromgombás galambbegy

Ha másra nem is, de arra nyilvánvalóan tökéletesen megfelelő ez a rengeteg eső, hogy gomba dömping van. Kedvencem a vargánya, de ez most nem azzal készült. Gábor tegnap hozott sárga rókagombát, de kevésnek találtam, így kiegészítettem még laskával, csiperkével. Ritkán csinálok majonézes salátákat, de éhes gyomrom rávett erre az egészségtelen, nehéz fogásra. 😉

Hozzávalók:

15 dkg sárga rókagomba

30 dkg laskagomba

40 dkg csiperke

3 gerezd fokhagyma

3-4 szál újhagyma

3-4 marék galambbegy saláta

3 dl tejföl

3 ek majonéz

1 tk dijoni mustár

1/2 citrom leve

kapor

bors

kevés olaj

A gombákat alaposan megmosom, felszeletelem. Kevés zsiradékon megfuttatom a kinyomott fokhagymát, beleteszem a gombákat, kissé megsózom, borsozom, kaporral megszórom, majd időnként megkeverve addig sütöm, míg az összes levét el nem pároltam.

A majonézt összekeverem a tejföllel, mustárral, citromlével, sóval, borssal.

A kihűlt gombához adom a galambbegy salátát, a karikákra vágott újhagymát, majd leöntöm a majonézes öntettel. Hűtőbe teszem pár órára.

háromgombás galambbegy 1

háromgombás galambbegy 3

 

Reklámok

Tonhalas ropogós saláta

IMG_3448

Óóóó anyám! Na ezzel kényeztethetnének minden nap! Ez megint olyan, ami meggátol a totál nyers étel fogyasztástól. Köll az a tonhal, köll az sajt, köll a kapribogyó…! 🙂 A tésztáról lemondanék, de a többiről! Ropog, szaftos, pikáns. Csorog a nyálam a látványtól. 🙂

Hozzávalók:

1 fej jégsaláta

3 marék rukkola

1 olajos tonhal konzerv kb 180 grammos

1 cukkini

1 kisebb uborka, héjastul legyalulva

5 dkg spagetti sós vízben kifőzve, petrezselymes-fokhagymás olvasztott vajjal meglocsolva

1 mozzarella

a salátaöntethez:

1 dl olívaolaj

1 citrom leve

1 gerezd fokhagyma

friss kakukkfű

bors

A salátát összetépkedem, egy nagy tálba teszem, hozzá adom a rukkolát.

Egy pohárba öntöm az olajat, a citrom levét, majd a fokhagyma gerezdet félbe vágva felszúrom egy villára, és az öntetet a villával fátyolosra keverem. Sózom, borsozom, belekeverem a kakukkfüvet. A felével leöntöm a salátát, és összeforgatom az egészet.

Nagy tálra halmozom.

A cukkiniból hosszú csíkokat vágok, feltekerem mindegyiket, a salátára teszem, vegyesen az uborkakarikákkal együtt.

A tonhalról leöntöm az olajat, nagyobb darabokban a salátára teszem.

A tésztából villával csigákat tekerek, azt is a salátára helyezem.

A sajtot rátépkedem.

A maradék öntettel meglocsolom az egészet.

IMG_3451

 

 

 

Fogyókúra előtt – posírozott tojás szezámos spenóttal

IMG_1149_postojspenot

A testet-lelket elnehezítő, ám csodálatos ünnepi ételek után úgy döntöttem fogyókúrába kezdek hétfőtől. Kitágult beleimet ráhangolom ebben a pár napban az eljövendő két hét megpróbáltatásaira :).  Reggel csak egy mandarint ettem, és az ebéd annyira jól esett, hogy fel kell ide töltenem.

Hozzávalók: (2 személye)

4 tojás

125 dkg bébi spenót (Lidl)

2 dl joghurt

1 dl tejföl

1 tk pirosarany

1 tk vaj

1 ek szezámmag

összevágott chili paprika

Kb 1 liter vizet fel tettem forrni.

Egy serpenyőben vajon megfuttattam a szezámmagot, beledobtam a spenót levelek felét, és le is zártam alatta a lángot. Összekevertem.

A joghurtot-tejfölt-chilit-pirosaranyat összekevertem.

A vízbe egyenként beleengedtem a tojásokat, mikor a fehérje már nem volt átlátszó, óvatosan szűrőlapáttal kiemeltem.

Tányérra halmoztam a natur spenót leveleket, arra pakoltam a szezámosat, megöntöztem a joghurtos keverékkel, és erre kerültek a tojások.

-Finom- mondta Bora-, írd oda a végére! 🙂 (Bora a lányom.)

IMG_1148_kis_postojspenot

 

 

 

Avokádós körtés csicseriborsó saláta

avokádós körtés csicseriborsó 1

Óóó, elélnék salátákon.Pláne az ilyen isteni salátákon.

Leírhatatlan mennyire finom. Pontosan ilyen esős, őszi időre való, egészséges ebéd. Kissé krémes, kissé ropogós… nagyon eteti magát…

Hozzávalók:

1 csicseriborsó konzerv lemosva, lecsepegtetve

1 avokádó

1 körte

1 fokhagyma gerezd

fél citrom leve

kevés chili

kevés oregánó

bazsalikom levelek

2 ek olívaolaj

pár csepp balzsamecet

bors

Az avokádót meghámozom, ketté vágom. Egyik felét felszeletelem, másik felét tálba teszem. Erre öntöm a citrom levet, 1 ek olívaolajat, 1 konyomott fokhagyma gerezdet adok hozzá. Sózom, borsozom, szórok rá szurokfüvet, kevés chilit, és pépesre keverem.

A körtét meghámozom, összevágom.

Egy nagyobb tálba teszem a csicseriborsót, hozzá adom a körtét, a szeletelt avokádót, rákanalazom a pépet, és összekeverem.

Tálaláskor meglocsolom kevés olívaolajjal, és balzsamecettel.

avokádós körtés csicseriborsó 4

avokádós körtés csicseriborsó 7

Padlizsános spenótos quinoa

quinoa padlizsánnal spenóttal3

Nem fogom most itt ecsetelni, mi is a quinoa, a magok anyja, erről bővebben itt olvashat, akit érdekel. A lényeg, hogy nagyon egészséges, és nagyon finom, és én rendszeresen készítek belőle ezt meg azt. Ez az egyik kedvencem.

Hozzávalók:

1 bögre quinoa

40 dkg spenót

1 padlizsán

2-3 fokhagyma gerezd

olíva olaj

balzsam ecet

bazsalikom

kakukkfű

feta

koktél paradicsom

A quinoát dupla mennyiségű sós vízben fel teszem főni. Fel kell szívnia az összes vizet, mint a rizsnek. A padlizsánt megmosom, összekockázom. A spenótról letépkedem a szárat, megmosom. Kevés olíva olajon megfuttatom a kinyomott fokhagymát, nagy lángon megpirítom benne a padlizsánt, majd rádobom a spenót leveleket, és rázogatva pirítom együtt. Sózom, borsozom, teszek bele bazsalikomot, és kakukkfüvet. Cseppentek hozzá kevés balzsam ecetet. A quinoához hozzákeverem. Tálaláskor feta sajtot és paradicsomot adok hozzá. Nagyon finom!

quinoa padlizsánnal spenóttal4

Rozmaringos laposkenyér, avokádós csirkesalátával

rozmaringos kenyer avokados csirkesali

Tehát ez volt a mai ebéd második fogása. Mivel maradt a sóágyon sült csirkéből két comb, és egy mell, ezt dúsítottam fel némi rukkolával, és avokádó krémmel. Sütöttem hozzá két rozmaringos lapos kenyeret, Isteni lett :)!

Hozzávalók a salátához:

Maradék sült csirke, vagy négy csirkemell filé, fűszerezve, kisütve

2 avokádó

2 ek olíva olaj

1 lime leve

2 fokhagyma gerezd

2 szál újhagyma

bors

1 doboz rukkola

Az avokádót belét kikaparom egy edénybe, hozzá adom az olajat, lime levét, fokhagymát, sót borsot, és simára keverem egy villával. Belekarikázom az újhagymát. Finoman összeforgatom az összetépkedett csirkével, és a rukkolával. Pár órára hűtőbe teszem.

avokados csirke, rozmaringos laposkenyer 1

Amíg a sali hűl, elkészítem a kenyeret.

Hozzávalók:

70 deka liszt

2 dl olíva olaj

3 ág rozmaring

kb 4 dl langyos víz

2,5 deka élesztő

 

Az élesztőt fél deci langyos cukros vízben 10 perc alatt felfuttatom. A liszthez hozzáadok 1 dl olajat, sót a felfuttatott élesztőt, az összevágott rozmaring leveleket és a langyos vízzel lágy tésztává gyúrom. Kb fél órára meleg helyre teszem keleszteni. (Ki a napra 🙂 ) Kelesztés után lisztezett deszkára borítom, kb 1,5 cm vastagra nyújtom, egy nyújtófa segítségével átemelem a sütőapírral kibélelt tepsibe, az olaj másik felével megkenem a tetejét, villával megszurkálom, megszórom még rozmaringgal a tetejét, hagyom még vagy húsz percet kelni, és előmelegített 200 fokos sütőben pirosra sütöm. (Szoktam szárított paradicsomos, bazsalikomos variációt is készíteni belőle.)

 

rozmaringos laposkenyer 1