Epres túrókrém- a megunhatatlan

eprestúrókrém 1

A majdnem torta. Nem torta, mert nem csináltam neki alapot, csak üvegedénybe rétegeztem és díszítettem a tetejét.
Nagyon egyszerű, bárkinek sikerül, aki sosem főzött még annak is.

Hozzávalók:

50 dkg túró, szitán áttörve

15 dkg porcukor

2 vanília rúd

1 citrom

6 dl tejszín

80 dkg eper

1 csomag zselatin

1 csomag tortazselé
Az epreket megpucolom, megmosom. Kb 25-30 dekányit félre teszek a díszítéshez, a többit félbe, negyedbe vágom. Mérettől függően.
A túróhoz hozzáadom a citrom levét, reszelt héját, a porcukrot, az egyik rúd vanília kikapart belsejét, összekeverem.
A tejszínhez adom a másik vanília rúd belsejét, és kemény habbá verem. A túróhoz hozzáadom az elkészített zselatint, majd a tejszínhabot, és összekeverem.
Üvegedénybe simítom a felét, megpakolom az eprekkel, rá a túrókrém másik fele, majd pár órára hűtőbe teszem.
A tetejét feldíszítem, a zselével meglocsolom.

IMG_2310_vág

Reklámok

Tőzegáfonyás túrós tortácskák

Tőzegáfonyás túrós kevert 5

A tegnapi ígéretemhez híven, megsütöttem a tőzegáfonyás sütit. Három kis tortácska készült, mert így kettőt el tudnak vinni a gyerekek tízóraira.

Hozzávalók:

25 dk túró

10 dkg vaj

1 rúd vanília belseje

3 cl triple sec

csipet só

2 tojás

2 ek olívaolaj

kevés gyömbér

1 narancs héja

csipet fahéj

9 dkg kukoricaliszt

16 dkg fehér liszt

7 dkg tőzegáfonya a süteménybe

3 dkg tőzegáfonya a szirupba

8 dkg cukor

víz

A vajat robotgéppel habosra keverem a cukorral, hozzá adom a tojásokat, túrót, sót, vaníliát, olajat, gyömbért, triple sec-et, fahéjat, narancs héját. Az áfonyát már kézzel keverem hozzá, mint ahogy az előre összekevert liszteket, amihez hozzáadtam a sütőport. Próbálom nagyvonalúan úgy keverni, hogy levegős maradjon a tészta.

170 fokos előmelegített sütőben kb 40 perc alatt készre sütöm.

Amíg sül, az 1 dl vízből, 8 dkg cukorból szirupot forralok, beleöntöm az áfonyát, kevés narancs héját, és vanília rudak héját. Összesűrítem. A megsült torták közepére kanalazom fogyasztás előtt.Tőzegáfonyás túrós kevert 2

Tőzegáfonyás túrós kevert 4

Ősz színeiben: nasis kosárkák

nasis kosárkák 4

Lehet, szégyen, de tegnap találkoztam előszor a nasival. Bogi (zöldséges), kedvesen felvilágosított, mit fogok a kezemben. Nagyon szép színek jelentek meg előttem, mikor elképzeltem mit fogok belőle készíteni és reméltem, hogy a naplementében sikerül majd lefotóznom. Hát itt van, elkészült. 🙂

Hozzávalók:

2 nasi ( a körtét és az almát keresztezték, úgy jött létre ez a lédús, inkább körte ízű, nagyon szép kis gyümölcs) Hát nem úgy néz ki mint a népmesék “aranyalmája”?
“Mit hozzak néköd, édes lányom, a piacról?
– Édösapám, nem köll néköm sömmi, csupán egy aranyalma!” – aztán, Écsapa megjön az aranyalmával, a legkisebb lány beleharap, és némi bonyodalom után övé a királyfi fél keze ;). Meg a hozzávaló fél birodalom :).

nasi

4 szilva

10 dkg áfonya

porcukor

a tésztához:

25 dkg liszt

25 dkg vaj

10 dkg cukor

1 vanília kikapart belseje

(1 tojás – én nem tettem bele)

csipet szódabikarbóna

pici só

Az olvasztott vajhoz keverem a hozzávalókat, összedolgozom, fóliába csomagolom, és mehet a hűtőbe, minimum egy órára

elkészítem a a citromkrémet:

2 lime

2 tojás

10 dkg cukor

1 vanília rúd kikapart belseje

15 dkg vaj

Kiválasztok két egymásba illeszkedő edényt, mert gőz fölött kell összesűríteni a krémet.

A nagyobba vizet teszek, felteszem forrni.

A lime reszelt héját és kifacsart levét összekeverem a kisebb edényben, a vaníliával együtt.

Beleteszem a vajat és a cukrot is, majd a gőz felett addig kavarom, míg összeolvad az egész. Ekkor leveszem a tűzről, megvárom míg szoba hőmérsékletűre hűl.

Hozzáadom fokozatosan a (külön) felvert tojásokat,  a citromok reszelt héját és levét.

Visszateszem a gőz fölé, sűrű állagúra főzöm állandó keverés mellett. (TÜRELEM!)

Mikor sűrű, opálos, kihűtöm egy kicsit, és simára dolgozom a vajjal. Mehet a hűtőbe.

A sütőt 180 fokosra bekapcsolom. A tésztát kinyújtom vékonyra, és a linzerkosárkás sütőformákban szépen eligazgatom.

20 perc alatt megsütöm.

Mikor kihűlt, beletöltöm a citromkrémet, feldíszítem nasival, szilvával, áfonyával.

nasis kosárkák 3

Áfonyás szedres túrókrém

áfonyás szedres túró

Az igazság az, hogy a múlt héten csináltam egy olyan tortát, amit szerettem volna feltenni ide a blogra. De -ember tervez isten végez-, az utolsó fázisban, a díszítésnél túlságosan híg lett a tejszínhab, és fényképezhetetlenül randa lett… Pedig olyat találtam ki, amit bárki, akár egy kezdő  is elkészíthet… Nagyon egyszerűen az egyensúly tészta alappal sütöttem három áfonyás lapot, mascarponéval megtöltöttem, cukormázzal leöntöttem, és a tejszín rózsák közé rengeteg nyers áfonyát és szedret tettem. Mivel a család rondán is megette, nem akartam még egyszer ugyanazt eléjük tenni egy héten belül. Így készült ez a mai, sütés nélküli tejszínes túrós, amit majdnem minden gyümölccsel imádok. Eperrel, barackkal pláne. (Amúgy is, az olyan édességeket szeretem, amiben nincs piskóta…)

áfonyás szedres túró 1

Hozzávalók:

50 dkg túró

15 dkg porcukor

1 lime héja, és leve

1 vanília rúd kikapart belseje

1 dl tejszín + 3 zselatin lap

4 dl tejszín + 1 vaníliás cukor

30 dkg áfonya

20 dkg szeder

A túrót a porcukorral, lime reszelt héjával, és levével, a vanília belsejével összeturmixolom.

Az 1 dl tejszínt felmelegítem, feloldom benne a zselatin lapokat, hozzákeverem a túróhoz.

A 4 dl tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verem.

Az egészet összekeverem.

Egy tálba rétegezem a tejszínes túró felét, megszórom a megmosott letörölt áfonya háromnegyedével. Megint a tejszínes túró következik, a tetejére ráhalmozom a maradék gyümölcsöt. 2 órára a hűtőbe teszem.

áfonyás szedres túró 2

Vaníliás jegeskávé

jegesvaniliaskave 4

Azt hiszem mindenki egyet ért velem, hogy a nagy melegben késő délután, tökéletes választás egy aromás jegeskávé. Reggel lefőztem egy jó erős feketét, amibe beledobtam egy vanília rudat- aminek előzőleg kikapartam a belsejét-, kavargattam, míg ki nem hűlt. Aztán jégkoca tartóba öntöttem az egészet, és betettem a mélyhűtőbe. Felforraltam fél liter tejet 1 ek cukorral, a vaníliarúd belsejét beletettem, kihűtöttem, és betettem a hűtőbe.

Most is ezt szürcsölöm, mialatt írom a posztot 🙂

jegesvaniliaskave 1

Mézédes sült barack tejbequinoával

barack

A szomszédtól kaptam egy kiló frissen szedett barackot. Az ajándékot illik elfogadni, még akkor is, ha további két kiló csücsül a hűtőben. (Így védem a muslincák támadása ellen.)

Arra gondoltam jó lesz uzsira, vagy holnap reggelire, és már ki is találtam mit fogok belőle készíteni. Íme:

Hozzávalók:

1 pohár quinoa

1 ek. cukor

1 vanília rúd

1 ek mascarpone

Kb 1 kg. barack

A sziruphoz:

1,5 dl víz

10 deka cukor

fél lime leve

a fentebb említett vanília rúdnak a kikapart belseje

fahéj

1 ek vaj

vágott mandula

A quinoát dupla mennyiségű tejben feltettem főni, hozzá adtam a cukrot, és a kikapart vanília rudat.

A barackokat félbe vágtam, kimagoztam.

Megfőztem a szirupot, és be is sűrítettem, majd bekapcsoltam a sütőt. A barackokat megfürdettem a szirupban, majd vágott felükkel lefelé bele tettem egy tepsibe, locsoltam még a szirupból rájuk. 220 fokos sütőben 10 percig sütöttem, majd megfordítottam őket, még egy kicsi locsolás, és újabb tíz perc sütés következet. A vajat megolvasztottam egy serpenyőben, és a barackokat pirosra sütöttem.

Közben a megfőtt, és kihűtött quinoához (akkor jó, ha az összes tejet magába szívta, és megpuhult) hozzákevertem a mascarponét.

Betettem a hűtőbe. Uzsonna időben tálaltam, a maradék jó lesz reggelire, mert a sült barack akár 4 napig is jó marad még.

tejbequinoa sültbarackkal1

tejbequinoa sültbarackkal2