Paprikaágyon sült csirkecombok

paprikaágyon sült csirkecombok 1

Szívem csücskei az olyan vasárnapi ebédek, amikkel nem nagyon kell a konyhában matatni, tulajdonképpen elkészülnek maguktól, és mégis imádni valóan finomak. Fél óránál többet nem nagyon bíbelődtem ezzel sem, a hús így is ízesre, szaftosra, olvadósra sült magától.

Hozzávalók:

1 kg csirkecomb (felső, alsó, vegyesen)

1 fej vöröshagyma

1 kis zeller

1 kg paprika (tv, kápia, lecsónak való, chili- a lényeg, hogy sok fajtából legyen)

2 csík szalonna, bőrkével együtt

bors

1,5 bögre rizs

A combokat megmostam, letörölgettem, majd bedörzsöltem sóval, borssal.

A szalonnát beirdaltam, és a vasedényben kiolvasztottam. Erre tettem a combokat, bőrös oldalukkal lefelé, azt az oldalát ropogósra sütöttem, majd kivettem egy tálba őket. Míg sültek, összevágtam a paprikákat. Mikor az összes húst megpirítottam, a visszamaradt zsírba beletettem a paprikát, mellé dobtam a zellert, a ketté vágott vöröshagymát, a pirított résszel felfelé, belefektettem a combokat. Lefedtem, előmelegített sütőben egy órán át sütöttem 180 fokon. (Ezalatt a paprika kiengedi a levét, és abban fő meg hús.)

Ekkor leöntöttem a felgyülemlett paprikaleves pecsenyezsírt, és vissza tettem a combokat a sütőbe, hogy ropogósra süljenek. Nem baj, ha barnára pirul a paprika, sőt, annál ízesebb lesz!

A paprikaleveses pecsenyezsírt használtam a rizs főzésére, amitől szép barna lett, és nagyon zamatos. (Készítettem mellé tzatzikit, mert volt itthon uborka is és joghurt is, no meg elég régen ettem, és megkívántam. :))

paprikaágyon sült csirkecombok 2

Reklámok

Juhtúróval töltött csirkecomb

kapros juhtúróval töltött csirkecomb 2

Juhtúró imádó vagyok. És kapor imádó. És töltött csirkecombot imádó. A csirkecombot megtölteni pedig ezerféleképpen lehet.

Vasárnapi ebédre a legegyszerűbb megoldás, hisz megtöltöm, tolom a sütőbe, és másfél óra múlva kész is.

Hozzávalók:

4 csirkecomb

40 dkg juhtúró

1 cs kapor

újhagyma

libazsír

1 tojás, vagy kevés búzadara

A csirkecombok bőrét meglazítom, óvatosan nyúlok alájuk, nehogy elszakítsam, zsákot képezek a kezemmel. A bőr alatt sózom borsozom a húst és állni hagyom.

A juhtúrót összekeverem a kaporral, és vagy egy tojással, vagy kevés búzadarával. Megtöltöm a combokat. Kizsírozott tepsibe fektetem. Megszórom összevágott újhagymával. Lefóliázom. Előmelegített 220 fokos sütőbe tolom, majd 15 perc múlva vissza veszem a hőmérsékletet 200 fokra, és egy órán keresztül sütöm. Ekkor leveszem a fóliát, majd még kb. tizenöt percig sütöm, újra 220 fokosban, hogy szép piros, és ropogós legyen a bőre.

kapros juhtúróval töltött csirkecomb 1