Tonhalas ropogós saláta

IMG_3448

Óóóó anyám! Na ezzel kényeztethetnének minden nap! Ez megint olyan, ami meggátol a totál nyers étel fogyasztástól. Köll az a tonhal, köll az sajt, köll a kapribogyó…! 🙂 A tésztáról lemondanék, de a többiről! Ropog, szaftos, pikáns. Csorog a nyálam a látványtól. 🙂

Hozzávalók:

1 fej jégsaláta

3 marék rukkola

1 olajos tonhal konzerv kb 180 grammos

1 cukkini

1 kisebb uborka, héjastul legyalulva

5 dkg spagetti sós vízben kifőzve, petrezselymes-fokhagymás olvasztott vajjal meglocsolva

1 mozzarella

a salátaöntethez:

1 dl olívaolaj

1 citrom leve

1 gerezd fokhagyma

friss kakukkfű

bors

A salátát összetépkedem, egy nagy tálba teszem, hozzá adom a rukkolát.

Egy pohárba öntöm az olajat, a citrom levét, majd a fokhagyma gerezdet félbe vágva felszúrom egy villára, és az öntetet a villával fátyolosra keverem. Sózom, borsozom, belekeverem a kakukkfüvet. A felével leöntöm a salátát, és összeforgatom az egészet.

Nagy tálra halmozom.

A cukkiniból hosszú csíkokat vágok, feltekerem mindegyiket, a salátára teszem, vegyesen az uborkakarikákkal együtt.

A tonhalról leöntöm az olajat, nagyobb darabokban a salátára teszem.

A tésztából villával csigákat tekerek, azt is a salátára helyezem.

A sajtot rátépkedem.

A maradék öntettel meglocsolom az egészet.

IMG_3451

 

 

 

Tonhalas, kapris, tejszínes spagetti

halas kapris tejszínes spagetti

“Fázom kisfiam, öltözz fel!”- viccelődnek velem a gyerekeim, meg a barátaim is, mert, ha fázom, képtelen vagyok elhinni, hogy ők pólóban jól érzik magukat… És én 24 fok alatt konkrétan megfagyok :D, ami persze nem normális, de ez van. Ha pedig éhes vagyok, mindenkit etetni akarok, ami szintén halál idegesítő lehet, mert folyton kínálgatok… És ugyi, most éhes is vagyok a fogyókúrától, meg fázom is ebben a síróeges dörgős villámlós hidegben. Így aztán kívánom az egyre nehezebb, testesebb ételeket.

Szóval, “éhes vagyok kisfiam, egyél!” 🙂

Hozzávalók:

3 olajos tonhal konzerv

pár füstölt sprotni

3 fokhagyma

maroknyi, vagy több friss bazsalikom levél

kapribogyó

lime héja

chili pehely

bors

2-3 dl főzőtejszín (gorgonzolával jobb, de nem kaptam)

parmezán

1 csomag spagetti

A vizet fel teszem forrni, a tésztának.

A konzerveket kinyitom, az olajat a tetejükről beleöntöm egy edénybe. Bele teszem a kinyomott fokhagymát. Pirítom, hozzáadom a halat, a sprotnit, megszórom egy jó adag bazsalikommal, reszelek rá lime héját. Hozzáadom az összevágott kaprit. Megborsozom, meghintem a chili pehellyel. Kis lángon ott hagyom, miközben leszűröm a tésztát.

Ekkor öntöm hozzá a tejszínt, és beleforgatom a lecsepegtetett tésztát. Nagy lángon összemelegítem. Kész is. Valójában szárazon pirított szezámmagot is akartam tenni rá, oda is készítettem, és úgy ahogy van elfelejtettem. Tálaláskor szórjátok meg vele.

halas kapris tejszínes spagetti 4

 

halas kapris tejszínes spagetti 6

Zsályás grissini, tonhalas avokádó krémmel

zsályás grissini avokádós tonhalas mártogatóssal 2

Délutáni gyors nasi. Nem lehet abbahagyni 🙂

Grissini hozzávalói:

10 darabhoz:

150 g liszt

1 tk élesztő por

cayenne-i bors

egy marék zsálya összevágva

1 ek olívaolaj

só (ízlés szerint)

zsályás grissini 2

Összekeverem a lisztet az élesztőt, a sót (én kb. 1 tk-nyit teszek bele), a csipet cayenne-i borssal, az összevágott fűszernövénnyel. Hozzáadom az olajat, és langyos vízzel (kb 1 dl, de inkább kevesebb…) sima tésztává dolgozom. Ha süt a nap, letakarva kiteszem, és ott hagyom 50 percet kelni, ha nem süt, meleg helyen tartom a konyhában.

Kelés után egy vastagabb rudat formázok belőle a lisztezett gyúródeszkán, majd 10 egyenlő részre vágom. Ezeket addig sodrom, míg ujjnyi vastagok nem lesznek.

Kivajazott tepsibe teszem őket, és még negyed órát kelesztem. Megkenem mindegyiket vízzel.

Hideg sütőbe tolom, amit 200 fokosra kapcsolok be (légkeveréses! Ha nem abban készül 220 fokosra kell állítani) Kb 15 percig sütöm.

zsályás grissini 3

A tonhalas avokádós mártogatós hozzávalói:

2 avokádó

1 olajos tonhal konzerv

1 lime héja,reszelve és a leve

2 gerezd fokhagyma

2 ek tejföl

2 ek olívaolaj

csipet cayenne-i bors

zöldbors (konzerv)

Az avokádó belét belekanalazom egy mélyebb tálba, minden hozzávalóval összeturmixolom.

Kész is.

zsályás grissini avokádós tonhalas mártogatóssal 1