Szűzérmés batyuk

szüzérmés batyuk 1

Utálom az olajszagot a lakásban, bármennyire szeretem a rántott dolgokat. Így gyakran bugyolálom a husikat leveles tésztába. Teszek mellé ezt-azt, negyven perc alatt megsütöm, és kész is a laktató ebéd. Hidegen is finom, így a maradékot el tudják vinni a gyerekek a suliba.

Hozzávalók:

2 szűzérme

6 fokhagyma gerezd

40 dkg spenót

10-15 dkg feta sajt

1 leveles tészta (ez a Lidl-ben kapható friss változatból készült)

40 dkg barna gomba

2 marék kelbimbó

kakukkfű

bazsalikom

bors

A husikat megtisztítom a hártyáktól. sózom, borsozom, nyomok rá 4 fokhagyma gerezdet, és állni hagyom.

A spenótot megszabadítom a száraktól, fokhagymás olívaolajon megpárolom, sózom, borsozom, kevés kakukkfűvel, bazsalikommal ízesítem. Szűrőn lecsepegtetem.

A husikat 3 részre vágom, forró olajon megpirítom minden oldalukat.

A tésztát 6 egyenlő részre vágom, ha kicsinek tűnik, még nyújtok rajtuk egy keveset. Mindegyik tésztára teszek spenótot, feta szeletet, egy darab húst, feltekerem, és tepsibe teszem.

Előmelegített sütőben 40 perc alatt megsütöm.

Közben fokhagymás olajon megpárolom a kelbimbót és a barna gombát.

szüzérmés batyuk 4

 

Reklámok

Csilis fetás sült padlizsán

csilis padlizsán fetával 8

A sült padlizsán azok közé az ételek közé tartozik,  amiknek nem tudok ellen állni. Kicsit munkásabb eltenni, mint mondjuk lekvárt főzni. De sokkal olcsóbb, és finomabb, mint a boltban kapható. (Ha kapható.)

Ajándéknak is tökéletes. A pasik pedig imádják.

Hozzávalók:

6 db 2,5 dl-es üveg

8 nagy vagy 12 kisebb padlizsán

1,5 dl balzsam ecet

kb 4-5 dl olívaolaj

3-4 csili paprika

oregánó

2 tk. egész bors

25 dk feta sajt

A padlizsánokat megmosom, hosszában vékonyan felszeletelem. Mindkét oldalát megsózom, és bele teszem egy szűrőbe. Alá teszek egy edényt, lefóliázom a tetejét, és másnap estig békén hagyom.

Másnap, a feta sajtot összekockázom.

A balzsamecetet ugyanannyi vízzel összeforralom egy nagyobb edényben, és a lecsepegtetett padlizsán szeleteket megpárolom benne. (Ha nem fér az edénybe, akkor több részletben.) Szűrőre szedem.

A megfőtt szeleteket letörölgetem papírtörlővel, és kevés olajon bordás roston sütőn szépen megsütöm. Ahogy megsültek, szépen rétegezve a sajttal üvegekbe hajtogatom.

Az olívaolajat a fűszerekkel, az összekarikázott csilivel felmelegítem. Az üvegeket feltöltöm vele óvatosan, ha nagyon nagy buborékok maradnának a padlizsán szeletek mellett, egy fapálcikával belenyúlok, és odébb nyomkodom, hogy az olaj teljesen ellepje a rétegeket. Lezárom, kihűtöm.

csilis padlizsán fetával 1

Ciabattával, vagy pirítóssal mennyei 🙂

csilis padlizsán fetával 4

Rántotta, napon szárított paradicsommal, fetával

félig szárított paradicsomos, fetás rántotta 2

Szeretem az egyszerűen finom dolgokat. Tegnap kezdtem a napon szárítani a paradicsomot, ami a rekkenő hőségnek köszönhetően félig kész is lett. Nem bírtam megállni, hogy ne kóstoljam meg.

Hozzávalók:

Személyenként 2 tojás,

maroknyi paradicsom

maroknyi feta összevágva

tépett saláta levél

olíva olaj

bors

A tojásokat enyhén felverem, enyhén sózom, mert a feta és a paradicsom is sós. Félig megsütöm, rászórom a fetát paradicsomot, félbe hajtom, még egy kevés ideig sütöm.

A tegnap befőzött bazsalikomos csilis paradicsomlét adtam hozzá.

félig szárított paradicsomos, fetás rántotta

Padlizsános csilis lecsó fetakockákkal – üvegbe zárva

csilis lecsó 5

Tegnap lecsót főztem, amibe padlizsánt is tettem. Beleaprítottam két csili paprikát, és a kertből szedett szurokfűvel fűszereztem. Nagy lángon elpárologtattam a levét. Ekkor hozzáöntöttem 2 dl olíva olajat, kevés balzsamecetet, majd rétegezve, a feta sajt kockákkal felváltva üvegbe töltöttem. Fejre állítottam pár percre.

Hidegen, kenyérre kenve fogyasszátok. Piknikek alkalmával is jól jöhet.

Hozzávalók: két kis üveghez:

1 kg paprika

fél kiló paradicsom

1 padlizsán

2-3 vöröshagyma

2 dl olíva olaj

1 ek balzsam ecet

20-25 dkg feta sajt

A megmosott paradicsom héját megkarcolom, forró vízbe dobom, lehúzom a héját. A padlizsánt felkarikázom, lesózom, állni hagyom. A paprikákat kicsumázom, összekarikázom, a hagymákat összekockázom.

Kevés olajon üvegesre párolom a hagymát, hozzáadom a paprikát. Míg egy kicsit párolódik felitatom a padlizsánok levét egy papírtörlővel, és felkockázom a karikákat. Hozzáadom a paprikához a felkockázott paradicsommal együtt, nagy lángon rázogatva keverem míg meg nem puhul. Addigra a levének is el kell párolódnia. Sózom, rákarikázom a csilit,  hozzáöntöm az olajat, az ecetet. Mehet az üvegbe.

csilis lecsó 1