Epres túrókrém- a megunhatatlan

eprestúrókrém 1

A majdnem torta. Nem torta, mert nem csináltam neki alapot, csak üvegedénybe rétegeztem és díszítettem a tetejét.
Nagyon egyszerű, bárkinek sikerül, aki sosem főzött még annak is.

Hozzávalók:

50 dkg túró, szitán áttörve

15 dkg porcukor

2 vanília rúd

1 citrom

6 dl tejszín

80 dkg eper

1 csomag zselatin

1 csomag tortazselé
Az epreket megpucolom, megmosom. Kb 25-30 dekányit félre teszek a díszítéshez, a többit félbe, negyedbe vágom. Mérettől függően.
A túróhoz hozzáadom a citrom levét, reszelt héját, a porcukrot, az egyik rúd vanília kikapart belsejét, összekeverem.
A tejszínhez adom a másik vanília rúd belsejét, és kemény habbá verem. A túróhoz hozzáadom az elkészített zselatint, majd a tejszínhabot, és összekeverem.
Üvegedénybe simítom a felét, megpakolom az eprekkel, rá a túrókrém másik fele, majd pár órára hűtőbe teszem.
A tetejét feldíszítem, a zselével meglocsolom.

IMG_2310_vág

Reklámok

Padlizsános tészta, túróval

padlizsános tészta 1

Imádom a padlizsánt. Aki szintén szereti, ne hagyja ki ezt a tésztát, nagyon finom!

Hozzávalók:

2 padlizsán

olívaolaj

2 gerezd fokhagyma

1 dl majonéz

10 dkg túró

snidling

bors

széles metélt tészta, megfőzve

(mustáros marha szeletek)

Az egyik padlizsánt megszurkáltam betoltam a sütőbe, és feketére sütöttem. Kikapartam a belsejét, összekevertem fokhagymával, sóval, borssal, majonézzel.

A másik padlizsánt hosszában szeletekre vágtam, beolajoztam, és roston megsütöttem.

Erre tálaltam a kifőtt tésztát, rákanalaztam a padlizsán krémet, megszórtam túróval, snidlinggel. (Párolt mustáros marha csíkokat tettem rá, de ez elhagyható. Szerintem pörkölt is illik hozzá.)

padlizsános tészta 2

Körtereggeli

körtereggeli1

Meleg reggeli, és nem rántottából. 🙂

Gyorsan megpucoltam 2 körtét és egy nasit, vizet forraltam cukorral, citrommal, fahéjjal, szegfűszeggel. Míg a víz fel nem forrt, 10 deka túrót összekevertem cukorral, fahéjjal, reszelt citromhéjjal, egy kanál tejföllel.

Pár másodpercre belemerítettem a körtéket a forró vízbe, és már tálaltam is.

körtereggeli2

 

Áfonyás szedres túrókrém

áfonyás szedres túró

Az igazság az, hogy a múlt héten csináltam egy olyan tortát, amit szerettem volna feltenni ide a blogra. De -ember tervez isten végez-, az utolsó fázisban, a díszítésnél túlságosan híg lett a tejszínhab, és fényképezhetetlenül randa lett… Pedig olyat találtam ki, amit bárki, akár egy kezdő  is elkészíthet… Nagyon egyszerűen az egyensúly tészta alappal sütöttem három áfonyás lapot, mascarponéval megtöltöttem, cukormázzal leöntöttem, és a tejszín rózsák közé rengeteg nyers áfonyát és szedret tettem. Mivel a család rondán is megette, nem akartam még egyszer ugyanazt eléjük tenni egy héten belül. Így készült ez a mai, sütés nélküli tejszínes túrós, amit majdnem minden gyümölccsel imádok. Eperrel, barackkal pláne. (Amúgy is, az olyan édességeket szeretem, amiben nincs piskóta…)

áfonyás szedres túró 1

Hozzávalók:

50 dkg túró

15 dkg porcukor

1 lime héja, és leve

1 vanília rúd kikapart belseje

1 dl tejszín + 3 zselatin lap

4 dl tejszín + 1 vaníliás cukor

30 dkg áfonya

20 dkg szeder

A túrót a porcukorral, lime reszelt héjával, és levével, a vanília belsejével összeturmixolom.

Az 1 dl tejszínt felmelegítem, feloldom benne a zselatin lapokat, hozzákeverem a túróhoz.

A 4 dl tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verem.

Az egészet összekeverem.

Egy tálba rétegezem a tejszínes túró felét, megszórom a megmosott letörölt áfonya háromnegyedével. Megint a tejszínes túró következik, a tetejére ráhalmozom a maradék gyümölcsöt. 2 órára a hűtőbe teszem.

áfonyás szedres túró 2

Dinnyereggeli – hogy jól induljon a nap :)

dinnyereggeli 1

Reggeli a napon. 🙂 Van ennél jobb?

Jégbe hűtött dinnye, mézes puffasztott gabona, friss túró, pár csepp lime. Mézet csurgattam rá.

 

dinnyereggeli 2

….és természetesen dinnye ital (dinnyés smoothie): dinnye kockák kimagozva, tört jég, méz, és lime leve összeturmixolva:

 

dinnyereggeli 3

Paradicsomos túrós csirketorta

csirketorta-5

Tudtam, hogy nem lesz rossz, mikor készítettem, de mikor melegen beleharaptam az első szeletbe, azt hittem sírva fakadok a gyönyörűségtől. Ropogós tészta, miközben krémes, és lágy a töltelék, kellemesen savanykás a paradicsomtól, a friss zöld fűszerektől a túró csodálatos, a csirke szaftos és omlós. Jaj nekem! 🙂

Hozzávalók:

A tésztához:

200 dkg búzacsírás fehér liszt

10 dkg vaj,

nagy lukú reszelőn lereszelve 10 dkg reszelt sajt, lehetőleg puha

1-1,5 jéghideg víz

A feltét:

3 csirkemell filé, ketté vágva, majd hosszában felcsíkozva

15 dkg krémtúró, vagy túró, de akkor 1 ek búzadara is kell bele

5 dkg reszelt sajt

1 ek tejszín

1 ek petrezselyem pesto

10 levél bazsalikom összevágva

fél csokor petrezselyem összevágva

bors

4 szép paradicsom felkarikázva

olíva olaj

A tésztához valókat gyors mozdulatokkal összedolgozom, majd folpackba csomagolom, és a hűtőbe teszem. (kb fél órára) A csirkét sózom, borsozom, fokhagymás olajon kicsit megfuttatom. A túrót összekeverem a sajttal, tejszínnel, zöld fűszerekkel, pestoval, majd sózom, borsozom. A paradicsomokat felkarikázom.  A sütőt előmelegítem 220 fokra, tésztát kinyújtom, majd egymás után, mint a pogácsát 3x hajtogatom, hogy leveles legyen. majd kör formájúra nyújtom. Egy tortaformát kilisztezek, a tésztát beleteszem, megszurkálom villával, és kb 15 percig sütöm. Kiveszem a sütőből, picit pihentetem, majd rákenem a túrót, a csirke csíkokat csillag alakban ráfektetem, majd a paradicsom szeletekkel beborítom.  Beteszem a sütőbe, és kb 15 perc után visszaveszem a hőmérsékletet 150 fokra, majd úgy 1 órán keresztül lassan sütöm.  Mikor kész, meglocsolom olíva olajjal, megszórom friss zöld fűszerekkel, krém fehér sajt kockákat szórok rá. Nyammm…

csirketorta-7

Mennyei palacsinta, füstösen, sósan, jó ropogósan

turbó sós palacsinta 2

Kisnagyfiam palacsintát kért. De ahhoz egyáltalán nem volt kedvem ebben a hőségben, hogy ebédet is főzzek, és még külön palacsintát is süssek. Aztán eszembe jutott a “ataif” palacsinta tésztája, amit olyan jól meglehet tölteni. Így elkészítettem egy sós változatot minden finomsággal felturbózva.

Hozzávalók:

(kb. 20 darab lesz belőle)

A palacsinta tésztához:

3,5 dl tej

1 kk cukor

1,5 dkg friss élesztő

18 dkg liszt

1 kk sütőpor

csipet só

a sütéshez némi vaj

Az élesztőt 0,5 dl langyos tejbe morzsolom, 10 perc alatt felfuttatom. (Villával alaposan össze szoktam keverni a tejjel, hogy homogén állagú legyen, és így futtatom, mert szép egyenletes a végeredmény.)

Míg kel a tészta, elkészítettem a tölteléket:

12,5 dkg mascarpone

10 dkg friss túró

7-10 dkg pucolt, durvára vágott pirított pisztácia

1 csomag “feketeerdei sonka”

A lisztet összekeverem a sütőporral és a sóval, hozzáadom a felfuttatott élesztőt, és a 3 dl tejjel jól összedolgozom, egy habverővel. Letakarom egy konyharuhával, egy óra hosszát pihentetem. A palacsinta korongokat így sütöm ki: Közepesen meleg serpenyőben pici vajat olvasztok, majd két evőkanál tésztát csorgatok bele, kb. 10 cm átmérőjű kört formázva. Csak az egyik oldalán sütöm. Akkor jó, ha felül bemattul, alul pedig szép pirosra sül.

A korongokat kisütöm, rögtön ráfektetem egy sonka felét, beleteszek egy kanál pisztáciás túrót, majd összeragasztom, úgy, hogy félkört formázok, és a találkozási pontoknál összenyomkodom, a két végét nyitva hagyom.

Tálaláskor adtam hozzá sült barackot, amit most sárgabarackból készítettem el.

Hát higgyétek el, mennyei ízorgia. 🙂 Nem utolsó sorban laktató is.

turbó sós palacsinta 1