Szőlős barackos csirkemell

szőlősbarackoscsirke 1

Nem nagyon szeretem a gyümölcsös húsokat, de a baconnel sült sajtos változatok valahogy mindig lecsúsznak. Rizs nélkül paleosok is fogyaszthatják, így én is bátorkodtam vacsorázni belőle.

Hozzávalók:

4 csirkemell filé

4 szelet bacon

4 szelet gouda sajt

4 felezett barack (konzerv)

2 maroknyi piros szőlő

1 fej hagyma

kevés kókuszzsír

fahéj

bors

A húsokat megmosom, letörölgetem, sózom, borsozom, megszórom fahéjjal. Ha túlságosan vastagok ketté vágom őket.

A tepsit kikenem a kókusz olajjal, eloszlatom egyenletesen a fél karikára vágott vöröshagymát, amire rá fektetem a hús szeleteket. A szőlőt megmosom, felkarikázom, a magokat kiszedem, és minden szelet húsra teszek bőven. Erre fektetem a barackokat. Baconnel beborítom, és előmelegített, 240 fokos sütőbe teszem. Negyed óra múlva visszaveszem a hőmérsékletet 190 fokosra, majd ha a szalonna megpirult, ráfektetem a sajt szeleteket. Pirosra sütöm, rögtön tálalom.

(A fényképekért elnézést, még nem tudom hogyan lehet szép fotókat készíteni vakuval… így anélkül minden besárgul a lámpa fénynél…)

szőlősbarackoscsirke 2

Szőlős nektarinos rétes, vanília fagyival, vagy barackos-banános smoothie-val

barackos szőlős 2

Rétest sütni kész réteslapból, nagyon hálás dolog. Pikk-pakk elkészül, nem kell dagasztgatni, mint a kenyeret, vagy pogácsát, órákat keleszteni, várni, és felügyelni… A rétestésztát kifejezetten imádom, mert akár édesen, gyümölcsökkel töltöm, akár sósan zöldségekkel, soha nincs kidobandó maradék.

Hozzávalók: 2 rúdhoz:

1 csomag réteslap (8 db-os)

kevés olaj

zsemlemorzsa

40 dkg szőlő felezve, kimagozva

40 dkg nektarin összekockázva

2 marék cukrozott darált dió

1 fél lime leve

7-10 dkg cukor, kinek a pap, kinek a papné 😉

1 tk fahéj

2 cs dr Oetker rétesfix (ezt ma találtam a közértben, nem is tudtam, hogy ilyen is létezik, de bevált!)

A gyümölcsöket összekevertem a cukorral, dióval, fahéjjal, lime-mal, a rétesfix-szel. Bekapcsoltam a sütőt, 220 fokosra.

Bevizeztem egy tiszta konyharuhát, alaposan kicsavartam, erre tettem az első réteg réteslapot, csepegtettem rá olajat, meghintettem zsemlemorzsával, majd ezt még megismételtem 3x. A 4. lapra tettem a gyümölcs felét, a konyharuha segítségével feltekertem. Olajjal megkentem a tetejét. Elkészítettem a másik rudat is. Betettem a sütőbe. Mikor félig kész volt, megkenegettem tejföllel őket, de ez elhagyható.

barackos szőlős 4

barackos szőlős 3

Készítettem banános barackos sárgadinnyés smoothie-t, kevés törtjéggel, mentával és cukorral.

És egy vanília fagyit:

2 dl tej

2 dl tejszín

2 vanília rúd belseje, vagy 1, és 1 vaníliás cukor

10 dkg zselatinpor,

5 dkg porcukor.

Összekevertem a hozzávalókat és a fagyigépbe öntöttem. Mire a rétes ehetőre hűlt, a fagyi is elkészült :).

barackos szőlős 5