Egyszerű fogás- húsmentes napra

IMG_2222_k_új

Hetente egyszer jó húsmentes napot tartani.

A hajdina zsírmentes, glutént nem tartalmaz, ellenben sok benne a B1-, B2-, C-, és E-vitamin, gazdag fehérjeforrás, emellett cinket, rezet, mangán, magnéziumot és kalciumot is tartalmaz. Jótékonyan hat a koleszterin-szintre és a vérnyomásra, magas rosttartalmának köszönhetően az emésztést is támogatja. Sokféle fogás készíthető belőle, lisztes formájából lehet kenyeret is sütni, vagy akár palacsintát.

A magot nagyon szeretem fokhagymás natúr spenóttal keverve, de zellerrel főzve is. Utóbbit töltöttem paprikába, és sütöttem meg a sütőben.

Hozzávalók:

4 tv paprika

1 bögre hajdina

1 közepes fej zeller

zellerlevél

1 fej vöröshagyma

1 fokhagyma gerezd

kókusz olaj

bors

A hajdinát megmosom, majd kétszeres mennyiségű alaplében, fedő alatt felteszem főni. Amikor felforrt az alaplé, akkor takarékra veszem a lángot, s fél óra alatt puhára párolom.

Kevés olajon üvegesre párolom az összekockázott hagymát és az apróra vágott fokhagymát. Hozzá adom az összevágott leveleket. A megfőtt hajdinával összekeverem. Sózom, borsozom.

Előmelegített 180 fokos sütőben pirosra sütöm.

Illik hozzá paradicsom szósz, vagy sajtszósz.

IMG_2239_k

Zelleres fehérrépa krémleves, pirított mákos gombóccal

zelleres fehérrépa leves mákgombóccal3

A fogyókúra miatt hetek óta nem ettünk levest. De húslevesre nem vágytam. Ellenben egy olyan levesre gondoltam, ami nem hizlaló, ámde finom és laktató. Lehetett volna még dúsítani zeller levéllel, borssal, petrezselyemmel, sajttal…stb. De direkt így készült, ahogy leírom.

Eredetileg paszternák krémlevest terveztem, de sajnos nem kaptam, így fehérrépából és zellerből készítettem krémlevest. A pirított mákos gombóccal tökéletes párosítás lett. (Öröm, ha egy kísérlet elsőre sikerül !)

Hozzávalók:

3 fehérrépa

1 közepes zeller gumó

1 nagy fej vöröshagyma

2-3 fokhagyma gerezd

olíva olaj

4 ek darált mák

2 ek búzadara

1 tojás

A zöldségeket megpucoltam, összevágtam. Kevés olajon megpirítottam a kis kockára vágott vöröshagymát, és fokhagymát. Hozzá adtam a zöldségeket, picit sóztam, fél deci vizet öntöttem rá, lefedtem. Kis lángon főztem így tovább.

Megpirítottam szárazon a mákot. Egy tojást ketté választottam, majd a fehérjét habbá vertem. A sárgájához hozzá adtam a darát, és a mákot, kicsit sóztam, majd bele kevertem a habot. Félre tettem, had dagadjon.

A megpuhult zöldségekhez annyi vizet öntöttem, hogy turmixolható legyen. Mikor már eléggé krémes, hozzá öntöttem annyi vizet, hogy sűrű leves maradjon. Beleöntöttem a tejet, a tejszínt, és vissza tettem főni.

Egy edényben sós vizet forraltam, bele szaggattam két kanál segítségével a gombócokat.

zelleres fehérrépa leves mákgombóccal 2

Mikor tálaltam, a levest meglocsoltam kevés olíva olajjal. Akkor jó, ha a répa édeskés íze uralkodik.

zelleres fehérrépa leves mákgombóccal

Zelleres csirkemell tekercs

zelleres csirkemell tekercs 2

Ízletes finom vasárnapi ebéd, mikor van idő pepecselni a konyhában.

Hozzávalók:

4 db csirkemell félbe vágva, kiklopfolva

8 szelet sonka

4 szelet gouda sajt hosszában ketté vágva

1 nagy fej zeller, ebből: 8 szelet vékony zellerkarika a többi felkockázva

vaj

bors

A csirkemell szeleteket sózom, borsozom, rétegesen rápakolom a zellert, sajtot, sonkát, feltekerem, fóliába csomagolom, majd előmelegített 220 fokos sütőben sütöm 35 percig. Míg sül a husi, a maradék zellert vajon megpárolom, pici vízzel és pici tejjel összeforralom, sózom, majd turmixolom. A husit kicsomagolom, megkenem a tekercseket vajjal és 240 fokon sütöm 15 percig. Félbevágva tálalom.

zelleres csirkemell tekercs