Tonhalas ropogós saláta

IMG_3448

Óóóó anyám! Na ezzel kényeztethetnének minden nap! Ez megint olyan, ami meggátol a totál nyers étel fogyasztástól. Köll az a tonhal, köll az sajt, köll a kapribogyó…! 🙂 A tésztáról lemondanék, de a többiről! Ropog, szaftos, pikáns. Csorog a nyálam a látványtól. 🙂

Hozzávalók:

1 fej jégsaláta

3 marék rukkola

1 olajos tonhal konzerv kb 180 grammos

1 cukkini

1 kisebb uborka, héjastul legyalulva

5 dkg spagetti sós vízben kifőzve, petrezselymes-fokhagymás olvasztott vajjal meglocsolva

1 mozzarella

a salátaöntethez:

1 dl olívaolaj

1 citrom leve

1 gerezd fokhagyma

friss kakukkfű

bors

A salátát összetépkedem, egy nagy tálba teszem, hozzá adom a rukkolát.

Egy pohárba öntöm az olajat, a citrom levét, majd a fokhagyma gerezdet félbe vágva felszúrom egy villára, és az öntetet a villával fátyolosra keverem. Sózom, borsozom, belekeverem a kakukkfüvet. A felével leöntöm a salátát, és összeforgatom az egészet.

Nagy tálra halmozom.

A cukkiniból hosszú csíkokat vágok, feltekerem mindegyiket, a salátára teszem, vegyesen az uborkakarikákkal együtt.

A tonhalról leöntöm az olajat, nagyobb darabokban a salátára teszem.

A tésztából villával csigákat tekerek, azt is a salátára helyezem.

A sajtot rátépkedem.

A maradék öntettel meglocsolom az egészet.

IMG_3451

 

 

 

Reklámok

Nagyon gyorsan finomat

húsos-tejfölös levelestésztás 1

Szégyen, nem szégyen, szoktam félig kész leveles tésztát venni a LIDL-ben. Jó játék a gyerekeknek, ha úgy pakolhatják meg, ahogy a kedvük, illetve a hűtőnk tartalma engedi. A fasírtnak bekevert darált hús (só, bors, bazsalikom, kakukkfű, fokhagyma, ízesítéssel) került most erre, meglocsoltam fokhagymás tejföllel, reszeltem rá sajtot. Előmelegített sütőben pirosra sütöttem, majd jó sok rukkolával tálaltam.

Hidegen és melegen is isteni 🙂

húsos-tejfölös levelestésztás 2

Csirkemell falatok karfiolos rétessel

csmell flatok karfiolos rétessel

Hatalmas fejű karfiolok meresztgetik a szemüket rám mindenfele :). Egye fene, egyet elhoztam a zöldségestől, gondoltam legyen valami más belőle mint amiket megszoktunk. Aki szereti a sós réteseket, annak tetszeni fog hús nélkül is. (Sajnos este készült, és nem vakuztam… elég furák a színek a képeken…)

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta

1 nagy karfiol

40 dkg rukkola

2 evőkanál (kókusz) olaj

3 gerezd fokhagyma

1 tojás

3 evőkanál mascarpone, vagy más natúr sajtkrém

3-4 evőkanál (kókusz)liszt

50 dkg csirkemell filé

5 fokhagyma gerezd

bors

paprika

kevés olaj

A csirkemell filéket megmostam, letörölgettem, felvágtam, majd fokhagymával, sóval, borssal, paprikával bedörzsöltem, öntöttem rá kevés olajat, és állni hagytam.

A karfiolt megmostam, három nagyobb virágot félretettem, a többit fokhagymás olajon el kezdtem párolni, sóztam, öntöttem alá egy deci vizet, és lefedtem. Mikor megpuhult, és a víz majdnem elfőtt, a három virágot rátettem a tetejére, hogy gőzölődjenek át. Újból lefedtem. Mikor az összes vizet elfőtte, a három virágot kivettem, félre tettem. Az edényben, a karfiollal elkevertem a rukkolát, főztem míg össze nem esett, az egészet kézi krumplinyomóval megnyomkodtam. Belekevertem a kókuszlisztet, kis lángon kavargatva pirítottam, majd hozzá adtam a tojást és a sajtkrémet is. Jól eldolgoztam, megborsoztam. Hagytam hűlni.

A leveles tésztát ketté vágtam, lisztezett deszkán kinyújtottam, felénél több részre rákentem a karfiolos pépet, és a közepébe egy csíknyit tettem a párolt virágokból, amit szép egyforma darabokra szétszedtem. Feltekertem. Tepsibe tettem, tojással megkentem a tetejét, és itt-ott megszúrkáltam egy hústűvel. Előmelegített, 220 fokos sütőbe toltam a rudakat 20 percre.

Mialatt sültek, egy serpenyőben kisütöttem a csirkemell filéket.

csmell flatok karfiolos rétessel 2

csmell flatok karfiolos rétessel 5

Rozmaringos laposkenyér, avokádós csirkesalátával

rozmaringos kenyer avokados csirkesali

Tehát ez volt a mai ebéd második fogása. Mivel maradt a sóágyon sült csirkéből két comb, és egy mell, ezt dúsítottam fel némi rukkolával, és avokádó krémmel. Sütöttem hozzá két rozmaringos lapos kenyeret, Isteni lett :)!

Hozzávalók a salátához:

Maradék sült csirke, vagy négy csirkemell filé, fűszerezve, kisütve

2 avokádó

2 ek olíva olaj

1 lime leve

2 fokhagyma gerezd

2 szál újhagyma

bors

1 doboz rukkola

Az avokádót belét kikaparom egy edénybe, hozzá adom az olajat, lime levét, fokhagymát, sót borsot, és simára keverem egy villával. Belekarikázom az újhagymát. Finoman összeforgatom az összetépkedett csirkével, és a rukkolával. Pár órára hűtőbe teszem.

avokados csirke, rozmaringos laposkenyer 1

Amíg a sali hűl, elkészítem a kenyeret.

Hozzávalók:

70 deka liszt

2 dl olíva olaj

3 ág rozmaring

kb 4 dl langyos víz

2,5 deka élesztő

 

Az élesztőt fél deci langyos cukros vízben 10 perc alatt felfuttatom. A liszthez hozzáadok 1 dl olajat, sót a felfuttatott élesztőt, az összevágott rozmaring leveleket és a langyos vízzel lágy tésztává gyúrom. Kb fél órára meleg helyre teszem keleszteni. (Ki a napra 🙂 ) Kelesztés után lisztezett deszkára borítom, kb 1,5 cm vastagra nyújtom, egy nyújtófa segítségével átemelem a sütőapírral kibélelt tepsibe, az olaj másik felével megkenem a tetejét, villával megszurkálom, megszórom még rozmaringgal a tetejét, hagyom még vagy húsz percet kelni, és előmelegített 200 fokos sütőben pirosra sütöm. (Szoktam szárított paradicsomos, bazsalikomos variációt is készíteni belőle.)

 

rozmaringos laposkenyer 1