Tőzegáfonyás túrós tortácskák

Tőzegáfonyás túrós kevert 5

A tegnapi ígéretemhez híven, megsütöttem a tőzegáfonyás sütit. Három kis tortácska készült, mert így kettőt el tudnak vinni a gyerekek tízóraira.

Hozzávalók:

25 dk túró

10 dkg vaj

1 rúd vanília belseje

3 cl triple sec

csipet só

2 tojás

2 ek olívaolaj

kevés gyömbér

1 narancs héja

csipet fahéj

9 dkg kukoricaliszt

16 dkg fehér liszt

7 dkg tőzegáfonya a süteménybe

3 dkg tőzegáfonya a szirupba

8 dkg cukor

víz

A vajat robotgéppel habosra keverem a cukorral, hozzá adom a tojásokat, túrót, sót, vaníliát, olajat, gyömbért, triple sec-et, fahéjat, narancs héját. Az áfonyát már kézzel keverem hozzá, mint ahogy az előre összekevert liszteket, amihez hozzáadtam a sütőport. Próbálom nagyvonalúan úgy keverni, hogy levegős maradjon a tészta.

170 fokos előmelegített sütőben kb 40 perc alatt készre sütöm.

Amíg sül, az 1 dl vízből, 8 dkg cukorból szirupot forralok, beleöntöm az áfonyát, kevés narancs héját, és vanília rudak héját. Összesűrítem. A megsült torták közepére kanalazom fogyasztás előtt.Tőzegáfonyás túrós kevert 2

Tőzegáfonyás túrós kevert 4

Tőzegáfonya chutney

tőzegáfonya

A tőzegáfonyát eddig csak aszalt formában ismertem. Mit mondjak, nem olcsó, furi az íze nyersen. Ropog a héja, száraz a belseje, azaz alig van leve és még savanyú is. De ahogy megfőztem a szívembe lopta magát, és valószínűleg a konyhámba is, végérvényesen.

Összesen fél kilónyit vettem. Amit ma készítettem belőle, az 35 dékát emésztett fel, lett belőle egyfajta szósz, amely illik vörös húsokhoz, és sült sajtokhoz is. Négy ebédhez elegendő, négy kicsi üveget töltöttem meg vele. Reményeim szerint holnap, vagy holnapután a maradék 15 dekából sütemény adalék lesz.

Hozzávalók:

2,5 dl víz

10 dkg kristálycukor

35 dkg tőzegáfonya

1 alma

6-7 dkg dió

1/2 cm gyömbér lereszelve

reszelt citrom és narancs héj

1 cm fahéj lereszelve

szerecsendió ízlés szerint

1-narancs leve

1/2 citrom leve

1/2 lila hagyma

A vizet felteszem a cukorral. Míg fel nem forr,a diót durvára vágom, az almát fél cm-es, és a hagymát nagyon apró kockára. Mikor forr a víz, beleteszem az áfonyát, a diót, a hagymát. Folyamatosan keverem, míg az áfonya meg nem puhul. Ekkor hozzáadom a fűszereket, a narancs és a citrom héját és levét. Kis üvegekbe merem, lezárom, és pár percre fejre állítom őket.

tőzegáfonya szósz 3

Nem bírtam megállni, és grilleztem mellé egy olívaolajjal meglocsolt, rozmaring levelekkel és borssal megszórt camambert sajtot. A rukkola salátát bekevertem olívaolajjal, citromlével, karikára vágott chili paprikával, sóztam borsoztam. Friss olívás bagettet ettem mellé. 🙂

tőzegáfonya szósz 1

 

tőzegáfonya szósz 5

Gyömbéres répatorta

gyömbéres répatorta4

Nem vagyok valami nagy sütis. Inkább a krémeket szeretem, de a gyerekek miatt azért összeszedem magam, és sütök néha. Nagyon néha. Ennek a tortának az állaga inkább egy sült narancspudingra emlékeztet, az illata fenséges, a fahéj, gyömbér és a citrusok egzotikus elegye. És mivel egyszerű elkészíteni, nyert ügye van nálam.

Hozzávalók:

23 dkg fehér liszt

fél csomag sütőpor

18 dkg barna cukor

fahéj

2,5 cm-es lereszelt gyömbér

csipet só

23 dkg reszelt sárgarépa

1 nagy narancs

1 lime

2 tojás

3 ek. kókusz olaj

egy kis marék mazsola

10 dkg fehér csoki

20 dkg mascarpone

A lisztet kikeverem a fahéjjal, sóval, sütőporral, majd hozzá adom a cukrot is. A tojást összekeverem az olajjal, a lime és a narancs levével. A répát és a gyömbért lereszelem. A liszthez először a nedves elemeket adom hozzá, majd a gyömbéres répát. A narancs és a lime reszelt héját is beleteszem. Jól átkeverem, és egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm a masszát. 160 fokos sütőben 60-70 percig sütöm, illetve míg a tűpróbánál már nem ragad.
A mázhoz felolvasztom gőz felett a fehér csokoládét, majd a gőzről levéve, még forrón belekeverem a sajtkrémet. Simára dolgozom. Ha kicsit kihűlt és már a torta is lehűlt, a torta tetejét szépen megkenem vele. Díszítem a lime és a narancs reszelt héjával.

gyömbéres répatorta3

 

 

Citromos csirkemell, és narancsos, barackos sült répa csicseriborsóval

sült répa csicseriborsóval, barackkal 4

Ropogós zöldségek, szaftos barack, sós is, savanykás is, édeskés is. Nekem, aki imádom a répát, maga a tökély.

Hozzávalók:

kb fél kiló répa, hasábokra vágva

1 csicseriborsó konzerv, lemosva, lecsepegtetve

olíva olaj

római kömény kb két teáskanál

1 citrom

2 barack

kevés narancslé, kb fél deci

feta sajt

szurok fű

50 dkg csirkemell

A csirkemellet előkészítettem: sóztam, citrom héjat reszeltem rá, meglocsoltam fél citrom levével, olíva olajjal, megszórtam szurokfűvel.

A répát az olajjal összekevertem, megszórtam római köménnyel, sóztam. Egy lapos edényben feltettem pirulni, majd hozzáöntöttem a narancs levet, lefedtem. Időnként rázogattam. Arra vigyáztam, hogy ropogós maradjon, miközben pirosra sütöttem. De kifejezetten jó, ha picit megég. Hozzáöntöttem a csicseriborsót, megszórtam az összevágott barackkal, rátördeltem a sajtot.

A pácolt csirkemellfiléket roston sütöttem.

sült répa csicseriborsóval, barackkal 2