(Előre elnézést, a fényképek nem sikerültek…)
Meglepően finom, és nagyon egyszerű elkészíteni. A lényeg, hogy húst nem sütöttem, hanem pároltam. Mindjárt írom is, hogy hogyan:
Hozzávalók:
1 pulykamell, amit szépen keresztben ketté vágok, hogy két nagy szeletem legyen
2 kápia paprika
5 dkg füstölt kecske sajt
1 Piros arany (csemege)
3 csík szalonna
3-4 fokhagyma gerezd
A kápia paprikákat majdnem feketére sütöttem, lehúztam a bőrüket. A húst zacskó alatt kicsit megklopfolgattam. Belefektettem a paprikát, tettem bele kevés sajtot, feltekertem, megtűzdeltem. Körben bekentem Piros arannyal.
A szalonnát összevágtam, és a fokhagyma gerezdekkel együtt beletettem egy mélyebb edénybe. Kiolvasztottam a zsírt, erre tettem a húsokat. Körben átpirítottam, majd felengedtem annyi vízzel, hogy a húsok derekáig érjen. Szép lassan addig pároltam, időnként megforgatva, míg az összes lé el nem főtt, a hús zsírjára nem pirult.
Lencsesalátát adtam hozzá.
Hozzávalók:
1 bögre lencse, dupla mennyiségű vízben megfőzve
2 lila hagyma összekockázva
1 paradicsom összekockázva (a magos részt eltávolítottam)
fél uborka összekockázva
chili paprika
olíva olaj
balzsam ecet
só
bors
A hozzávalókat összekevertem, és hűtőbe tettem néhány órára.