Kezdőlap » Posts tagged 'zöldbab'

zöldbab címkéhez tartozó bejegyzések

Bazsalikomos bableves, kétfajta babból

by | Hozzászólás

bbableves két babból 3

Volt itthon egy darab füstölt tarja, és azon tanakodtam mit kezdjek vele. Férjem persze a kérdésemre rögtön rávágta: bableves. A színes fantázia! ( Tudom Drágám, vagy marhapörkölt… :D)

De hagytam magam,  megfőztem a sonkát és beáztattam a száraz babot.

Aztán reggel jött az ötlet, gyúrjunk a toszkán bablevesből és a magyarosból egy harmadikat.

Hozzávalók:

30 dkg füstölt tarja, vagy ha nincs, jó a füstölt leveskocka (így hívják?) is

50 dkg száraz bab

40 dkg zöldbab

1 póréhagyma

4 szárzeller

1 lila hagyma

2 gerezd fokhagyma

2 babérlevél

1 chili

bazsalikom

oregánó

petrezselyem

(ha van otthon egy darabka kelkáposzta, az is mehet bele)

kevés olívaolaj

1-2 ek liszt

só

bors

ecet

A sonkát megfőztem, a levébe beáztattam a babot.

Másnap a léből levettem 1 liternyit, a többiben megfőztem a szárazbabot.

A félretett levet felforraltam, beletettem a kinyomott fokhagymákat, a chilit, zöldbabot, majd pár perc múlva hozzáadtam a felkarikázott póréhagymát, zellerszárat, bazsalikomot, oregánót, petrezselymet. Éppen csak annyira főztem meg, hogy ropogósak maradjanak. Az egészet hozzáöntöttem a főtt szárazbabhoz. Sóztam, borsoztam.

Az olajon megpirítottam a lisztet, és a csendesen forró levesbe kevertem.

A sonkát összekockáztam, belekevertem a levesbe. ecettel ízesítettem.

( Megdicsért az uram ebéd után. Nagy dolog ám ez! 😉 )

bbableves két babból 1

Hírdetés

Zöldbabbal és tofuval töltött csirkemell

by | Hozzászólás

zöldbabbal tofuval töltött csmell 1

Ha nincs ötletem, a baconbe csavart csirke mindig telitalálat. Ma zöldbabbal és tofuval töltöttem meg, és tárkonyos krumplipürét toltam mellé a tányérra.

Hozzávalók:

1 kg csirkemell

4 fokhagyma gerezd

30 dkg szeletelt bacon

3-4 marok hosszú zöldbab

30 dkg füstölt tofu

só bors

(60 dkg burgonyából, 1 ek. vajjal, 1dl tejjel, 1 dl tejszínnel készített, tárkonnyal, sóval borssal fűszerezett krumplipüré)

A csirkemelleket lemosom, letörölgetem, majd keresztben két szeletre vágom, aztán kiklopfolom. Sózom a szeleteket, rányomom a fokhagyma gerezdeket, és fél napra hűtőbe teszem. (Lehet tejet is önteni rá, én most nem tettem.)

A szeleteket megborsozom, mindegyikre ráfektetek kb. 8 zöldbabot, 2 db 1 cm-es csíkra vágott tofu csíkot, egyenként feltekerem, és 2 szelet bacon-be csomagolom. A tepsibe szorosan egymás mellé fektetem őket.

Öntök rá 1 dl vizet, lefóliázom, majd előmelegített 220 fokos sütőbe tolom, 20 perc múlva leveszem a fóliát, visszaveszem a hőmérsékletet 200 fokosra, és pirulásig sütöm. (Kb. fél óra.)

Krumplipürével tálalom.

zöldbabbal tofuval töltött csmell 2

 

 

 

Tárkonyos zöldbableves, abalében

by | Hozzászólás

zöldbableves abalében2

Amikor nyáron csináltam a kocsonyázott csülköt, maradt egy csomó leve, amit üvegbe tettem és lefagyasztottam. Ma épp kapóra jött, hogy egy laktató kései ebéd készüljön belőle. Az abalevet kiegészítettem némi vízzel, hogy ne legyen durván nehéz a leves, de a finom íz azért érvényesüljön.

Hozzávalók:

Fél liter abalé (ha nincs, levesalaplé, ha az sincs, bio vegeta, ha az sincs, leveskocka, ha az sincs….. 😀 szalonnabőrke kell a lébe, ha az sincs, akkor irány a közért :D)

50-60 dkg zöldbab

1 fokhagyma gerezd

1,5 dl tejszín

2 tk étkezési keményítő

1 tk dijoni mustár

tárkony

fél citrom leve, vagy kevesebb

chili

só bors

Mivel az abalé elég intenzíven be volt fűszerezve, alig ízesítettem a levest. A babot 10 perc alatt puhára főztem, a tejszínbe belenyomtam a fokhagymát, hozzákevertem a keményítőt, besűrítettem a levest. Még forrt mikor hozzá adtam a mustárt, borsot, tárkonyt, és a citrom levét. Megszórtam chili karikákkal.

Sajtos pirítóssal ettük.

zöldbableves abalében3