A múlt héten találtam ezt az olasz receptet, ami felkeltette a kíváncsiságomat. Egyrészt a bor és a tej nem tudtam hogyan működnek együtt, másrészt mert alig kell dolgozni vele. Vettem egy sertéscomb dióját, három napig pácolódott a kamrában, ma pedig megsütöttem. Nagyon finom! Érdemes kipróbálni!

Hozzávalók:

1 sertéscomb diója

1 üveg száraz fehérbor

1 l tej

1 fokhagyma gerezd

5 dkg vaj

kevés liszt

1 ágacska rozmaring

só

bors

(Szóval az eredeti receptnek ezek a hozzávalói, de azt mondanám, sokkal több fokhagyma kellene bele. Minimum 5. Majd ki fogom próbálni kétféleképpen is, egyszer a páclébe teszek ennyit, egyszer csak a tejhez adom.)

A húst megmosom, lecsepegtetem. Egy mély edénybe teszem. Felöntöm a borral, beleteszem a kinyomott fokhagymát. Lefedem, és hűvös helyen hagyom 2-3 napig.

A sütőt 180 fokosra állítom, bekapcsolom.

A húsról leöntöm a páclevet. Papírtörlővel letörölgetem. Körben belisztezem. Egy mély edényben amit le lehet fedni, és a sütőt is bírja a nyele, a vajat felolvasztom. (Vasedényben csináltam.) A hús minden oldalát megsütöm.

A tejhez adom az összevágott rozmaringot, sózom, borsozom. Ráöntöm a húsra. Lefedem, és két órán keresztül sütöm. Ha kész, kiveszem egy tálra, a szaftot pedig krémesre főzöm.

Bármivel finom. Rizzsel, krumplival, salátával.