Ötletszerűen készült délutáni falatozgatáshoz.
Hozzávalók:
4 db padlizsán
1 tojás sárgája
1,5 dl olaj
3 fokhagyma gerezd
só
bors
1 dl olíva olaj
3 padlizsánt beteszek egy tepsibe, és 220 fokon addig sütöm, míg megbarnul a héja. Időnként megforgatom őket. Mikor megsültek, fóliával letakarom a tepsit, és kb. fél órán keresztül békén hagyom.
Az 4. padlizsánt hosszában felszeletelem, amilyen vékonyra csak tudom, besózom mindegyiket, majd mikor levet enged, papírtörlőn leszárítom, és roston sütőben megsütöm mindkét oldalon.
A tojássárgájából és az olajból vastag majonézt készítek. (Cseppenként adom a tojáshoz az olajat, mindaddig, míg össze nem áll az alap, aztán már folyamatosan öntöm.)
A padlizsánokról lehúzom a héjat, a kifolyt levet felgyűjtöm egy tálba, ebbe rakom a megpucoltakat is. Mikor kihűlt, hozzá keverem az olíva olajat, a kinyomott fokhagymákat, a majonézt, sózom, borsozom.
A padlizsán szeleteket tölcsér formájúra feltekerem, megtöltöm a krémmel.