Újabb gyors ebéd fél óra alatt.
Hozzávalók:
20 dkg rókagomba
30 dkg laskagomba
50 dkg csiperkegomba
8 gerezd fokhagyma
2 ek libazsír
2 szál újhagyma
fél csokor petrezselyem
só
bors
parmezán
A gombákat megmostam. Rusztikusra vágtam, azaz, kisebb nagyobb, fél, egész.
A spagettinek vizet forraltam. Beledobtam a tésztát.
A zsíron megpirítottam a kinyomott fokhagyma gerezdeket. Először a laskagombát, majd a csiperkét, végül a rókagombát tettem bele, mert így puhulnak meg egyszerre. Lefedtem, hogy minél több levet engedjen, és két merőkanálnyit kivettem a tésztához.
Mikor a tészta megpuhult, leszűrtem, leöblítettem hideg vízzel, beleforgattam a gomba levébe, és takarék lángon melegítettem, míg felszívta a levet.
A gombát megszórtam összevágott petrezselyemmel, sóztam, borsoztam.
Tálaláskor tettem rá összekarikázott újhagymát és reszeltem rá parmezánt.