Nem vagyok valami nagy sütis. Inkább a krémeket szeretem, de a gyerekek miatt azért összeszedem magam, és sütök néha. Nagyon néha. Ennek a tortának az állaga inkább egy sült narancspudingra emlékeztet, az illata fenséges, a fahéj, gyömbér és a citrusok egzotikus elegye. És mivel egyszerű elkészíteni, nyert ügye van nálam.
Hozzávalók:
23 dkg fehér liszt
fél csomag sütőpor
18 dkg barna cukor
fahéj
2,5 cm-es lereszelt gyömbér
csipet só
23 dkg reszelt sárgarépa
1 nagy narancs
1 lime
2 tojás
3 ek. kókusz olaj
egy kis marék mazsola
10 dkg fehér csoki
20 dkg mascarpone
A lisztet kikeverem a fahéjjal, sóval, sütőporral, majd hozzá adom a cukrot is. A tojást összekeverem az olajjal, a lime és a narancs levével. A répát és a gyömbért lereszelem. A liszthez először a nedves elemeket adom hozzá, majd a gyömbéres répát. A narancs és a lime reszelt héját is beleteszem. Jól átkeverem, és egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm a masszát. 160 fokos sütőben 60-70 percig sütöm, illetve míg a tűpróbánál már nem ragad.
A mázhoz felolvasztom gőz felett a fehér csokoládét, majd a gőzről levéve, még forrón belekeverem a sajtkrémet. Simára dolgozom. Ha kicsit kihűlt és már a torta is lehűlt, a torta tetejét szépen megkenem vele. Díszítem a lime és a narancs reszelt héjával.