Roston padlizsánban, padlizsánkrém

2013-09-04 by reviczky krisztina | Hozzászólás

Ötletszerűen készült délutáni falatozgatáshoz.

Hozzávalók:

4 db padlizsán

1 tojás sárgája

1,5 dl olaj

3 fokhagyma gerezd

só

bors

1 dl olíva olaj

3 padlizsánt beteszek egy tepsibe, és 220 fokon addig sütöm, míg megbarnul a héja. Időnként megforgatom őket. Mikor megsültek, fóliával letakarom a tepsit, és kb. fél órán keresztül békén hagyom.

Az 4. padlizsánt hosszában felszeletelem, amilyen vékonyra csak tudom, besózom mindegyiket, majd mikor levet enged, papírtörlőn leszárítom, és roston sütőben megsütöm mindkét oldalon.

A tojássárgájából és az olajból vastag majonézt készítek. (Cseppenként adom a tojáshoz az olajat, mindaddig, míg össze nem áll az alap, aztán már folyamatosan öntöm.)

A padlizsánokról lehúzom a héjat, a kifolyt levet felgyűjtöm egy tálba, ebbe rakom a megpucoltakat is. Mikor kihűlt, hozzá keverem az olíva olajat, a kinyomott fokhagymákat, a majonézt, sózom, borsozom.

A padlizsán szeleteket tölcsér formájúra feltekerem, megtöltöm a krémmel.

Gyömbéres répatorta

2013-09-03 by reviczky krisztina | Hozzászólás

Nem vagyok valami nagy sütis. Inkább a krémeket szeretem, de a gyerekek miatt azért összeszedem magam, és sütök néha. Nagyon néha. Ennek a tortának az állaga inkább egy sült narancspudingra emlékeztet, az illata fenséges, a fahéj, gyömbér és a citrusok egzotikus elegye. És mivel egyszerű elkészíteni, nyert ügye van nálam.

Hozzávalók:

23 dkg fehér liszt

fél csomag sütőpor

18 dkg barna cukor

fahéj

2,5 cm-es lereszelt gyömbér

csipet só

23 dkg reszelt sárgarépa

1 nagy narancs

1 lime

2 tojás

3 ek. kókusz olaj

egy kis marék mazsola

10 dkg fehér csoki

20 dkg mascarpone

A lisztet kikeverem a fahéjjal, sóval, sütőporral, majd hozzá adom a cukrot is. A tojást összekeverem az olajjal, a lime és a narancs levével. A répát és a gyömbért lereszelem. A liszthez először a nedves elemeket adom hozzá, majd a gyömbéres répát. A narancs és a lime reszelt héját is beleteszem. Jól átkeverem, és egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm a masszát. 160 fokos sütőben 60-70 percig sütöm, illetve míg a tűpróbánál már nem ragad.
A mázhoz felolvasztom gőz felett a fehér csokoládét, majd a gőzről levéve, még forrón belekeverem a sajtkrémet. Simára dolgozom. Ha kicsit kihűlt és már a torta is lehűlt, a torta tetejét szépen megkenem vele. Díszítem a lime és a narancs reszelt héjával.