A legtöbb esetben tartok a hűtőben bekeverve darált húst, vagy bepácolva csirkemelleket, mert az edzésből hazaérő fiamnak nem elegendő a hideg vacsora, ezekből pedig nagyon gyorsan tudok valami finomságot rittyenteni.
Hozzávalók:
4 csirkemell
50 dkg borsó
1 ek vaj
csipet barna cukor
2-3 szál menta
4 baconcsík
fokhagyma
bors
só
kevés kókusz olaj
A borsót kevés vízzel, a mentalevelekkel felteszem főni. Sózom, cukrozom, borsozom.
A húst a fokhagymával, sóval alaposan bekenem. (Az a jó ha legalább egy napig érlelődik…) Köré csavarok egy szalonnaszeletet, amit megtűzök fogpiszkálóval. Lassan sütöm – kevés kókusz olajon – mindkét oldalán, hogy a vastagsága miatt jól átsüljön.
A borsót a kanálnyi vajjal összeturmixolom. Ha van otthon mascarpone, abból is adok hozzá két evőkanálnyit.