Hetente egyszer jó húsmentes napot tartani.

A hajdina zsírmentes, glutént nem tartalmaz, ellenben sok benne a B1-, B2-, C-, és E-vitamin, gazdag fehérjeforrás, emellett cinket, rezet, mangán, magnéziumot és kalciumot is tartalmaz. Jótékonyan hat a koleszterin-szintre és a vérnyomásra, magas rosttartalmának köszönhetően az emésztést is támogatja. Sokféle fogás készíthető belőle, lisztes formájából lehet kenyeret is sütni, vagy akár palacsintát.

A magot nagyon szeretem fokhagymás natúr spenóttal keverve, de zellerrel főzve is. Utóbbit töltöttem paprikába, és sütöttem meg a sütőben.

Hozzávalók:

4 tv paprika

1 bögre hajdina

1 közepes fej zeller

zellerlevél

1 fej vöröshagyma

1 fokhagyma gerezd

kókusz olaj

só

bors

A hajdinát megmosom, majd kétszeres mennyiségű alaplében, fedő alatt felteszem főni. Amikor felforrt az alaplé, akkor takarékra veszem a lángot, s fél óra alatt puhára párolom.

Kevés olajon üvegesre párolom az összekockázott hagymát és az apróra vágott fokhagymát. Hozzá adom az összevágott leveleket. A megfőtt hajdinával összekeverem. Sózom, borsozom.

Előmelegített 180 fokos sütőben pirosra sütöm.

Illik hozzá paradicsom szósz, vagy sajtszósz.