Leveles tésztában sült, ötfűszeres darált hús

levtésztás rakott 02

Már említettem, hogy gyakran tartok a hűtőben valamilyen ízesítéssel bekevert darált húst. Megkönnyíti a hétköznapokat, mert sok formában felhasználható. Így volt ez aznap is, mikor ez az étel készült. Nem töltöttem fél óránál többet a konyhában 😉

Hozzávalók:

2 cs. leveles tészta- készen kapható

70 dkg darált sertéshús

2 ek. kínai ötfűszer-keverék

2 tojás

1 fej hagyma

1 gerezd fokhagyma

bors

12,5 dkg spenót (kb. 4 maroknyi)

2 padlizsán

2 gerezd fokhagyma

olívaolaj

bors

feta sajt

A mázas cserép edényt beolajoztam, ráfektettem a leveles tésztát, és körbevágtam az edény formájára. Megszúrtam itt-ott villával, előmelegített sütőbe toltam, kicsit elősütöttem, míg rózsaszínes lett.

Közben a húst befűszereztem, beleütöttem a tojásokat, hozzá adtam az összeaprított hagymákat. Kevés olajon folyamatosan keverve fehéredésig sütöttem, majd szűrőlapáttal átszedtem egy másik edénybe. A visszamaradt lében megpároltam a spenótot.

Az elősütött leveles tésztán egyenletesen eloszlattam a spenótot, rákanalaztam a húst, és a leveles tésztából kiszúrt virágokkal borítottam.

200 fokos sütőben 25 perc alatt megsütöttem.

Amíg sült a hús, összekockáztam a padlizsánokat. Egy serpenyőben olajat melegítettem (úgy 3-4 evőkanálnyit), megfonnyasztottam benne a fokhagymát, majd nagy lángon, folyamatosan keverve megpirítottam a padlizsánt. Sóztam, borsoztam. A felkockázott fetával tálaltam.levtésztás rakott 03

levtésztás rakott 05

 

 

Hírdetés

Cukkinifelfújttal töltött cukkini

cukkinifelfujttal töltött bébicukkini

Hozzávalók:

4 gömb cukkini

1 fokhagyma gerezd

2 tojás

5 dkg reszelt gouda sajt

1,5 dl tejszín

2 ek liszt

1 ek vaj

kapribogyó

szerecsendió

bors

A cukkinik belsejét kivájtam, majd vajon megpároltam a kinyomott fokhagymával. Reszeltem rá szerecsendiót, megsóztam, borsoztam, és 1 ek. liszttel összesűrítettem.

A cukkinikat forró vízbe dobtam egy percre, majd szűrőre tettem, hogy lecsepegjenek.

A két tojás fehérjét félkemény habbá vertem, a tojások sárgáját, kikevertem 1 ek. liszttel, a reszelt sajttal, és a kb. 2 ek. kapri bogyóval. Az összes hozzávalót óvatosan összeforgattam a tojásfehérje habbal, és beletöltöttem a megsózott cukkinikba.

Előmelegített sütőben fél óra alatt megsütöttem.

Fogyókúra előtt – posírozott tojás szezámos spenóttal

IMG_1149_postojspenot

A testet-lelket elnehezítő, ám csodálatos ünnepi ételek után úgy döntöttem fogyókúrába kezdek hétfőtől. Kitágult beleimet ráhangolom ebben a pár napban az eljövendő két hét megpróbáltatásaira :).  Reggel csak egy mandarint ettem, és az ebéd annyira jól esett, hogy fel kell ide töltenem.

Hozzávalók: (2 személye)

4 tojás

125 dkg bébi spenót (Lidl)

2 dl joghurt

1 dl tejföl

1 tk pirosarany

1 tk vaj

1 ek szezámmag

összevágott chili paprika

Kb 1 liter vizet fel tettem forrni.

Egy serpenyőben vajon megfuttattam a szezámmagot, beledobtam a spenót levelek felét, és le is zártam alatta a lángot. Összekevertem.

A joghurtot-tejfölt-chilit-pirosaranyat összekevertem.

A vízbe egyenként beleengedtem a tojásokat, mikor a fehérje már nem volt átlátszó, óvatosan szűrőlapáttal kiemeltem.

Tányérra halmoztam a natur spenót leveleket, arra pakoltam a szezámosat, megöntöztem a joghurtos keverékkel, és erre kerültek a tojások.

-Finom- mondta Bora-, írd oda a végére! 🙂 (Bora a lányom.)

IMG_1148_kis_postojspenot

 

 

 

Májas hurka besameles fehérrépával

májas hurka besameles frépával 2

Nagyon ritkán szoktam hurkát venni, mert finnyás gyomrú gyerekeim nem szeretik. A sült kolbászt annál inkább… Ma mégis a húspult előtt ácsorogva úgy döntöttem, a kolbász mellé májas hurka is lesz. Felmarkoltam öt jó nagyra nőtt fehérrépát, és már tudtam is, hogy mi fog készülni belőle. Izgalmas lett. Annyira, hogy bár tisztában vagyok vele, hogy Karácsonykor mindenki kiteszi szívét lelkét az asztalra, de ha mondjuk valamelyik nap a szokásos töltött káposzta helyett ezt tálalnák fel nekem, nem morognék. 🙂

Hozzávalók:

2 májas hurka

5 nagy fehérrépa

3 ek vaj

2 ek liszt

4-5 dl tej

szerecsen dió

bors

A hurkákat megszurkálom, majd kevés zsiradék hozzáadásával a sütőben megsütöm.

A répákat zsülienre vágom, egy evőkanál vajon, némi só és bors hozzáadásával megpárolom.

A két evőkanálnyi vajat megolvasztom, a lisztet megpirítom benne, felengedem a tejjel, és folyamatosan keverve felforralom. Sózom, borsozom, ráreszelek a szerecsendióból. Összekeverem a répával, formába töltve tálalom.

Ennyi ez egész.

májas hurka besameles frépával

Sütőtökös nudli zsályás chilis vajban

sütőtökös nudlik zsályás chilis vajban 3

Napok óta nem tudtam mit kezdeni egy fél sütőtök maradékkal. Kidobni nem volt szívem. Így betoltam a sütőbe. Nudli tésztát készítettem belőle. A kertben még nem fagyott meg a zsálya, és a chili paprikán is árválkodik még néhány termés, így letéptem néhány levelet, két paprikát, fillérekből elkészült az ebéd.

Hozzávalók:

70 dkg sütőtök

20 dkg liszt

1 tojás

2 evőkanál vaj

10-12 zsálya levél

2 chili

bors

némi sajt

A sütőtököt puhára sütöm, kikaparom a belsejét, összekeverem a liszttel, tojással, rudakat formázok belőle, amit kb 1 cm-es darabokra vágok. Lobogó sós vízben kifőzöm. A vajon megpirítom az összevágott zsályát, chili, sózom, borsozom. A kifőtt nudlit beleforgatom, reszelt sajttal megszórom.

sütőtökös nudlik zsályás chilis vajban 2

Lila burgonya saláta spenótos sajtos omlettel

lilaburgonya saláta spenótos sajtos omlettel 1

Szeretem az ilyen egyszerű, húsmentes, ám laktató ebédeket. A lila burgonyát már elég rég óta vadásztam, és nem csalódtam. Biztosan sok mindent fogok belőle készíteni. Kicsit gesztenyés ízű. Így salátának, héjában főzve nekem nagyon ízlik.

Hozzávalók:

40 dkg spenót

5 tojás

3 evőkanál liszt

1 evőkanál krémsajt

bors

60 dkg lila burgonya

2-3 fej lila hagyma

olívaolaj

1 citrom leve

zöld olíva bogyó

bors

A burgonyát felteszem héjastul főni.

A spenótot megmosom, apróra vágom, Kevés olajon megfonnyasztom. A tojásokat egyenként a liszthez keverem, hozzá adom a sajtkrémet, majd a spenótot, és villával alaposan felverem. Serpenyőben sütöm – mint a palacsintát -, átfordítom.

A megfőtt burgonyát meghámozom, felkarikázom. A hagymát megpucolom, felkarikázom, majd a krumplihoz adom. Sózom, borsozom, kicsit állni hagyom, hogy a só meggyengítse a hagymát. Olajjal, citromlével meglocsolom. Összerázom, olíva bogyókkal megszórom.

lilaburgonya saláta spenótos sajtos omlettel 2

lilaburgonya saláta spenótos sajtos omlettel 3

Szőlős barackos csirkemell

szőlősbarackoscsirke 1

Nem nagyon szeretem a gyümölcsös húsokat, de a baconnel sült sajtos változatok valahogy mindig lecsúsznak. Rizs nélkül paleosok is fogyaszthatják, így én is bátorkodtam vacsorázni belőle.

Hozzávalók:

4 csirkemell filé

4 szelet bacon

4 szelet gouda sajt

4 felezett barack (konzerv)

2 maroknyi piros szőlő

1 fej hagyma

kevés kókuszzsír

fahéj

bors

A húsokat megmosom, letörölgetem, sózom, borsozom, megszórom fahéjjal. Ha túlságosan vastagok ketté vágom őket.

A tepsit kikenem a kókusz olajjal, eloszlatom egyenletesen a fél karikára vágott vöröshagymát, amire rá fektetem a hús szeleteket. A szőlőt megmosom, felkarikázom, a magokat kiszedem, és minden szelet húsra teszek bőven. Erre fektetem a barackokat. Baconnel beborítom, és előmelegített, 240 fokos sütőbe teszem. Negyed óra múlva visszaveszem a hőmérsékletet 190 fokosra, majd ha a szalonna megpirult, ráfektetem a sajt szeleteket. Pirosra sütöm, rögtön tálalom.

(A fényképekért elnézést, még nem tudom hogyan lehet szép fotókat készíteni vakuval… így anélkül minden besárgul a lámpa fénynél…)

szőlősbarackoscsirke 2

Currys kukorica leves

currys kukorica jalapenoval

Az egyik kedvenc levese a családomnak. Mindig csodálkozom azon, hogy milyen hamar elfogy, és azon is, hogy minimum kétszer szednek belőle, még akkor is, ha a második fogásnak kellene a hely a gyomorban. (Talán az irigykedés szólal meg belőlem, mert örökös fogyókúrázóként én ezt nem tehetem meg…:) )

Hozzávalók:

50 dkg mélyfagyasztott kukorica

2 fej vöröshagyma

2 evőkanál vaj

3 evőkanál kókusz liszt

1 csapott evőkanál curry

1-1,5 dl tejszín

zöld jalapeno paprika (konzerv)

A vajat megolvasztom, üvegesre párolom rajta a kis kockára vágott vöröshagymát. Megszórom a curry porral, összekeverem, majd hozzá adom a lisztet, és pirítom. Ráborítom a kukoricát, jól összekeverem. Felengedem vízzel, úgy hogy 2 ujjnyira ellepje. Lassan felforralom, úgy 15 percig rotyogtatom. Felöntöm a tejszínnel, és még 5 percig forralom. 5-6 jalapeno karikákat szórok bele, hogy kicsit csípős legyen, és kis tányéron adok mellé tálaláskor is.

currys kukorica jalapenoval 4

 

 

Csirkemell falatok karfiolos rétessel

csmell flatok karfiolos rétessel

Hatalmas fejű karfiolok meresztgetik a szemüket rám mindenfele :). Egye fene, egyet elhoztam a zöldségestől, gondoltam legyen valami más belőle mint amiket megszoktunk. Aki szereti a sós réteseket, annak tetszeni fog hús nélkül is. (Sajnos este készült, és nem vakuztam… elég furák a színek a képeken…)

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta

1 nagy karfiol

40 dkg rukkola

2 evőkanál (kókusz) olaj

3 gerezd fokhagyma

1 tojás

3 evőkanál mascarpone, vagy más natúr sajtkrém

3-4 evőkanál (kókusz)liszt

50 dkg csirkemell filé

5 fokhagyma gerezd

bors

paprika

kevés olaj

A csirkemell filéket megmostam, letörölgettem, felvágtam, majd fokhagymával, sóval, borssal, paprikával bedörzsöltem, öntöttem rá kevés olajat, és állni hagytam.

A karfiolt megmostam, három nagyobb virágot félretettem, a többit fokhagymás olajon el kezdtem párolni, sóztam, öntöttem alá egy deci vizet, és lefedtem. Mikor megpuhult, és a víz majdnem elfőtt, a három virágot rátettem a tetejére, hogy gőzölődjenek át. Újból lefedtem. Mikor az összes vizet elfőtte, a három virágot kivettem, félre tettem. Az edényben, a karfiollal elkevertem a rukkolát, főztem míg össze nem esett, az egészet kézi krumplinyomóval megnyomkodtam. Belekevertem a kókuszlisztet, kis lángon kavargatva pirítottam, majd hozzá adtam a tojást és a sajtkrémet is. Jól eldolgoztam, megborsoztam. Hagytam hűlni.

A leveles tésztát ketté vágtam, lisztezett deszkán kinyújtottam, felénél több részre rákentem a karfiolos pépet, és a közepébe egy csíknyit tettem a párolt virágokból, amit szép egyforma darabokra szétszedtem. Feltekertem. Tepsibe tettem, tojással megkentem a tetejét, és itt-ott megszúrkáltam egy hústűvel. Előmelegített, 220 fokos sütőbe toltam a rudakat 20 percre.

Mialatt sültek, egy serpenyőben kisütöttem a csirkemell filéket.

csmell flatok karfiolos rétessel 2

csmell flatok karfiolos rétessel 5

Almás rózsák – egyszerű, könnyű, és szép

almás rózsák2

Ez a szépség, a világ legkönnyebben elkészíthető süteménye, no persze, ha készen vásároljuk a leveles tésztát.

Hozzávalók:

1 csomag kész leveles tészta

4 alma

8 ek  cukor+ 2 dl víz+ citrom karikák

fahéjas cukor+ szerecsendió

1-2 ek vaj (elhagyható)

A vizet a a cukorral és a citromkarikákkal felforralom. Az almákat megmosom, meghámozom, félbe vágom, kicsumázom, majd uborkagyalunk vékonyra reszelem.

Adagonként pár pillanatra beledobom a vízbe, csak épp annyira, hogy hajlíthatóak legyenek, papírtörlőn leszárítom róluk a felesleges levet.

A tésztát megszórom a cukros-fahéjas-szerecsendiós keverékkel, majd derelye vágóval felcsíkozom kb. 2,5-3 cm szélesen.

Az alma szirmokat fedésben a tészta csíkokra fektetem, majd feltekerem mindegyiket, és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem. (Olvasztott vajjal meglocsolom-elhagyható.)

Előmelegített 220 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütöm.

Pillanatok alatt elfogy.

almás rózsák1