Egy egyszerű saláta, mégis ízletes. Szőlő, málna, avokádó, és spenót. Szezámolajjal meglocsolva, szezámmaggal meghintve.
Folytatódhat a nap 🙂
Kezdőlap » Kalóriaszegény (3 oldal)
Kalóriaszegény kategória bejegyzései
Spenót üvegben
Csak egy javaslat!
Vettem a piacon 2 kg spenótot. Megpucoltam, megmostam, kevés olajon megpároltam, majd úgy ahogy van, forrón üvegbe zártam. Olajat öntöttem a tetejére.
Nagyon sok ételbe fel lehet használni, pl olaszos tésztákhoz, rántottába, vagy akár mártásnak. A fűszerezésről akkor gondoskodom, mikor felhasználom.
A lényeg, hűtőben kell tartani, és ha kivettünk belőle, a tetejét újból olajjal lezárni.
Kovászos káposzta kétféle képpen
Ha valaha, valaki kovászos káposztából megkóstolta akár a székely káposztát, akár a toros káposztát, akár töltött káposztát… és bármit, amit savanyú káposztából el lehet készíteni, és utána télen nem jut hozzá a kovászos változathoz, állandóan emlegetni fogja, hogy ez mennyivel finomabb. Sokáig így voltam ezzel én is. Mindaddig, míg a férjem el nem tett egyszer cserép edényben vagy 15 kilót, amit aztán betettünk a pincében dekkoló hűtőnkbe, így szilveszterkor is abból tudtunk főzni. Mert bizony eláll. 🙂 És jó, ha eláll. Próbáljátok ki! Pláne abalével elkészítve! ( Csorog a nyálam a gondolatára is 😉 )
Egyszer ki akarom próbálni, mikor már minden nap kénytelenek leszünk begyújtani a kandallóba, hogy a tűz melege mellett beérik-e? Ha sikerül, mindenképpen megírom itt a blogban.
Szóval, 5 literes üveghez adom meg mindkettőt.
Kovászos káposzta 1.0
Hozzávalók:
3 kg káposzta legyalulva
kilónként 2,5 dkg patikai só
1 fej fokhagyma gerezdjei hosszában szeletekre vágva
3 csomag kapor összevágva, szárai külön megtartva
3 chili paprika
kovászos kenyér csücsök
(Lehet még egész bors, babérlevél, vagy bármi savanyúsághoz illő, de szerintem felesleges.)
A káposztát összekeverem egy nagy tálban a hozzávalókkal, majd beleteszem az üvegbe, és három napig állni hagyom. Időnként megnyomkodom. Átnyomkodom. Három nap után ráteszem a tetejére a kapor szárakat, és forrásban lévő vízzel, amibe minimum két ek. sót tettem (kb 2,5-3 liter), leöntöm. Ha kihűlt belenyomom a kenyeret. Két három napig a nap melegíti, este behozom. Kb 25-26 fokon illik tartani.
Kovászos káposzta 2.0
Hozzávalók:
3 kg káposzta legyalulva
3 csomag öreg kapor
1 fej fokhagyma keresztben elvágva (úgy ahogy van héjastul)
5 ek patika só
1 chili paprika
kovászos kenyér csücsök
Az üveg aljába beleteszem a kaprot, rá a káposztát. Mikor fél úton járok, beleteszem a fokhagymát, a chilit. Aztán megint a káposztát. 3 liter vizet forralok, amibe bele teszem a sót. Ráöntöm a káposztára. Ha kihűlt, bele teszem a kenyeret. Három-négy nap alatt készre érik a napon.
Pulykamell tekercs színes lencsesalátával
(Előre elnézést, a fényképek nem sikerültek…)
Meglepően finom, és nagyon egyszerű elkészíteni. A lényeg, hogy húst nem sütöttem, hanem pároltam. Mindjárt írom is, hogy hogyan:
Hozzávalók:
1 pulykamell, amit szépen keresztben ketté vágok, hogy két nagy szeletem legyen
2 kápia paprika
5 dkg füstölt kecske sajt
1 Piros arany (csemege)
3 csík szalonna
3-4 fokhagyma gerezd
A kápia paprikákat majdnem feketére sütöttem, lehúztam a bőrüket. A húst zacskó alatt kicsit megklopfolgattam. Belefektettem a paprikát, tettem bele kevés sajtot, feltekertem, megtűzdeltem. Körben bekentem Piros arannyal.
A szalonnát összevágtam, és a fokhagyma gerezdekkel együtt beletettem egy mélyebb edénybe. Kiolvasztottam a zsírt, erre tettem a húsokat. Körben átpirítottam, majd felengedtem annyi vízzel, hogy a húsok derekáig érjen. Szép lassan addig pároltam, időnként megforgatva, míg az összes lé el nem főtt, a hús zsírjára nem pirult.
Lencsesalátát adtam hozzá.
Hozzávalók:
1 bögre lencse, dupla mennyiségű vízben megfőzve
2 lila hagyma összekockázva
1 paradicsom összekockázva (a magos részt eltávolítottam)
fél uborka összekockázva
chili paprika
olíva olaj
balzsam ecet
só
bors
A hozzávalókat összekevertem, és hűtőbe tettem néhány órára.
Joghurtos chilis csirkemell amarántos rizzsel
A disznóparéj, vagy amaránt az egyik legegészségesebb kultúrnövény. Alig ismerek olyat aki fogyasztaná, és bevallom, a családban sem rajonganak érte. Pedig a szezámmagra hajaz az íze, és nagyon változatosan lehet felhasználni. Akár saláta, akár köret, akár kenyérfélék készíthetőek belőle. Szakirodalmi és hazai mérési adatok szerint az amarántmag lisztje a búzalisztnél kétszer-háromszor több lizint, ötször több vasat, hétszer több kalciumot, négyszer több cinket tartalmaz, s nagy a magnéziumtartalma is. Időnként becsempészem a családi ebédbe, értékes tartalmai miatt.
Hozzávalók:
Köret:
fél bögre amaránt mag
2 gerezd fokhagyma
1 bögre rizs
1 kaliforniai paprika
2 kisebb cukkini
Csirke:
4 filézett csirkemell
2 gerezd fokhagyma
1 ek pirosarany
3 chili paprika
1 pohár joghurt
só
bors
Az amarántot szárazon kipattogtatom, a rizst kevés zsiradékon megpirítom, hozzáadom a kinyomott fokhagymát, majd hozzáadom az amarántot is, és dupla mennyiségű sós vízzel felengedem. Lassú tűzön addig főzöm, míg az össze vizet fel nem szívja. A csirkemelleket előkészítem, vékonyan felszeletelem, a hozzávalókkal összekeverem. A paprikát és a cukkinit felvágom, előbb a cukkinit, majd a paprikát is szép pirosra sütöm kevés olíva olajon. Papírra szedem őket. A visszamaradt zsiradékon nagy lángon, folyton rázogatva, keverve a mellcsíkokat puhára sütöm. Ha kész, ráöntöm a joghurtot, felforralom, és tálalom.
Csilis-mogyorós-mézes pulykamell csíkok
Egy gyors ebéd, megint. 🙂
Hozzávalók: 2 személyre:
1/2 kg pulykamell
1 ek rizspálinka
1 ek keményítő
2-3 cm gyömbér lereszelve
3-4 gerezd fokhagyma
szója szósz
1 ek méz
2 marok mogyoró összevágva
csili paprika összevágva
A pulykát csíkokra vágom, nyomok rá fokhagymát, megszórom gyömbérrel, a chillivel, ráöntöm a pálinkát, és a keményítőt, összekeverem, majd hagyom állni pár órát. A wok-ba olajat öntök, füstölésig melegítem, majd a felesleges olajat kiöntöm. Beledobom a húst, nagy lángon pirítom, majd sózom, teszek hozzá szója szószt, folytonosan rázogatva puhára sütöm, hozzáadom a mézet és a mogyorót, ezzel is sütöm egy rövid ideig.
Pekingi édes-savanyú csirkeleves
Vannak olyan ünnepnapok mikor végre nem én állok a konyhában :). Ilyen volt ez a mai, mikor a lányom főzte az ebédet. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, kevés alapanyagból. Csípős és édes, forrón az igazi. Tökéletes lett <3!
Hozzávalók:
8 dkg csirkemell vékony csíkokra vágva
5 dkg bambusz konzerv
5 dkg sárgarépa zsülienre vágva
5 dkg fafülgomba beáztatva
5 dkg füstölt tofu
7,5 dl csirkealaplé
A csirkealaplét felforralom, hozzá adom az előzőleg leírt hozzávalókat, újra forráskor hozzá adok:
2 teásaknál 20 %-os ecetet
1 teáskanál Erős Pistát (Ha van Sambal Oelek-et)
3 evőkanál sötét szójaszószt
kevés sót
kevés cukrot
Majd 3 evőkanál kevés vízben feloldott keményítővel sűrítem.
Állandó keverés mellett belecsorgatok 2 felvert tojást.
Összevágott snidlinggel megszórom a tálaláskor.
Dinnyereggeli – hogy jól induljon a nap :)
Reggeli a napon. 🙂 Van ennél jobb?
Jégbe hűtött dinnye, mézes puffasztott gabona, friss túró, pár csepp lime. Mézet csurgattam rá.
….és természetesen dinnye ital (dinnyés smoothie): dinnye kockák kimagozva, tört jég, méz, és lime leve összeturmixolva:
Könnyed krumpli leves, ropogós salátával
Az igazság az, hogy nem igazán vagyok “leveses”. Talán azért, mert rögtön jóllakom tőlük, és a fő fogásra már nem marad hely a bendőmben. De egy ilyen könnyű, ám mégis ízes levesről nem mondanék le.
Már az előkészület látványa megfog!
Hozzávalók:
4 nagy újkrumpli, csíkokra vágva
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 csomag újhagyma karikázva
1 csomag petrezselyem összevágva
2 csomag kapor összevágva
1 ek világos szójaszósz
pár csepp citrom
só
bors
1 fejes saláta csíkokra vágva
kevés olíva olaj
Az olajon megfuttattam a fokhagymát, és a saláta kivételével mindent egyszerre tettem az edénybe. Alaposan megkevertem, kicsit megsóztam, pirítottam egy percig, majd tisztított vízzel fölengedtem. Hozzá adtam a szójaszószt, és nagy lángon felforraltam. Kb. 5 percig rotyogtattam, levettem a tűzről és hozzákevertem a salátát, ami rögtön megfonnyad, de ropogós marad így. Ízesítettem citrommal, borssal, sóval.
Öthagymás batáta, friss spenóttal, kakukkfűvel, feta sajttal
Könnyű ebéd, percek alatt kész van.
Hozzávalók:
2 batáta, azaz édesburgonya
2 vöröshagyma
2 lila hagyma
6 gerezd fokhagyma
1 csokor snidling
3 újhagyma
3-4 marok spenót, kb fél kiló
5-6 kakukkfű szál
1 dl olíva olaj
0,5 dl szezám olaj
só
bors
feta sajt
Az édesburgonyát megmosom, meghámozom egyforma kockákra vágom. A spenótot megmosom. A hagymákat megpucolom, durva cikkekre vágom. Beleteszem egy wokba a spenót kivételével az összes hozzávalót, rászórom a kakukkfüvet, és nagy lángon forgatva rázva kb 5-10 perc alatt készre főzöm, majd legvégül beleforgatom a spenótot. Tányérra szedem, rátördelem a sajtot, sózom, borsozom még egy kicsit, meglocsolom szezám olajjal. Mennyei.
Reviczky 