Lila burgonya saláta spenótos sajtos omlettel

lilaburgonya saláta spenótos sajtos omlettel 1

Szeretem az ilyen egyszerű, húsmentes, ám laktató ebédeket. A lila burgonyát már elég rég óta vadásztam, és nem csalódtam. Biztosan sok mindent fogok belőle készíteni. Kicsit gesztenyés ízű. Így salátának, héjában főzve nekem nagyon ízlik.

Hozzávalók:

40 dkg spenót

5 tojás

3 evőkanál liszt

1 evőkanál krémsajt

bors

60 dkg lila burgonya

2-3 fej lila hagyma

olívaolaj

1 citrom leve

zöld olíva bogyó

bors

A burgonyát felteszem héjastul főni.

A spenótot megmosom, apróra vágom, Kevés olajon megfonnyasztom. A tojásokat egyenként a liszthez keverem, hozzá adom a sajtkrémet, majd a spenótot, és villával alaposan felverem. Serpenyőben sütöm – mint a palacsintát -, átfordítom.

A megfőtt burgonyát meghámozom, felkarikázom. A hagymát megpucolom, felkarikázom, majd a krumplihoz adom. Sózom, borsozom, kicsit állni hagyom, hogy a só meggyengítse a hagymát. Olajjal, citromlével meglocsolom. Összerázom, olíva bogyókkal megszórom.

lilaburgonya saláta spenótos sajtos omlettel 2

lilaburgonya saláta spenótos sajtos omlettel 3

Reklámok

Szőlős barackos csirkemell

szőlősbarackoscsirke 1

Nem nagyon szeretem a gyümölcsös húsokat, de a baconnel sült sajtos változatok valahogy mindig lecsúsznak. Rizs nélkül paleosok is fogyaszthatják, így én is bátorkodtam vacsorázni belőle.

Hozzávalók:

4 csirkemell filé

4 szelet bacon

4 szelet gouda sajt

4 felezett barack (konzerv)

2 maroknyi piros szőlő

1 fej hagyma

kevés kókuszzsír

fahéj

bors

A húsokat megmosom, letörölgetem, sózom, borsozom, megszórom fahéjjal. Ha túlságosan vastagok ketté vágom őket.

A tepsit kikenem a kókusz olajjal, eloszlatom egyenletesen a fél karikára vágott vöröshagymát, amire rá fektetem a hús szeleteket. A szőlőt megmosom, felkarikázom, a magokat kiszedem, és minden szelet húsra teszek bőven. Erre fektetem a barackokat. Baconnel beborítom, és előmelegített, 240 fokos sütőbe teszem. Negyed óra múlva visszaveszem a hőmérsékletet 190 fokosra, majd ha a szalonna megpirult, ráfektetem a sajt szeleteket. Pirosra sütöm, rögtön tálalom.

(A fényképekért elnézést, még nem tudom hogyan lehet szép fotókat készíteni vakuval… így anélkül minden besárgul a lámpa fénynél…)

szőlősbarackoscsirke 2