Karácsonyozzunk – Céklás brownie

céklás brownie 3

Hozzávalók:

50 dkg cékla
10 dkg vaj
25 dkg 70%-os étcsokoládé
1 vanília rúd belseje
25 dkg barna cukor
3 tojás
10 dkg liszt
1 teás kanál fahéj
A céklákat megmossuk, tepsibe tesszük, lefóliázzuk, és 220 fokos sütőben puhára sütjük. Lehúzzuk a héját, káposzta reszelőn lereszeljük.
Késes robotgéppel összekeverjük a vajjal, a durvára vágott csokoládéval.
Egy másik edényben összekeverjük a tojásokat a cukorral, mindaddig, míg habos állagú nem lesz. Hozzákeverjük a céklás masszához. (Itt már lapáttal, óvatosan dolgozzunk, hogy a massza szép levegős maradjon.)
Fokozatosan keverjük hozzá a lisztet is.
Egy 20x 30 cm-es tepsit kivajazunk (vagy kibélelünk sütőpapírral), a masszát beleöntjük, és előmelegített 180 fokos sütőben 25 percig sütjük.

céklás brownie 5

Karácsonyozzunk – Emeletes pavlova

emeletes pavlova 1

(Na jó, kapkodtam… sokkal szebben el lehet készíteni, de időhiány miatt a második lapot nem hagytam rendesen kihűlni, így aztán tört össze meg vissza az összeállítás során…)

Hozzávalók:

6 tojás fehérje
30 dkg cukor
2 tk fehérbor ecet, vagy ecet
2 tk kukoricaliszt
1 rúd vanília kikapart belseje
20 dkg rumban eltett cseresznye
1 gránát alma magjai
7 dkg étcsokoládé
1 marék dió durvára vágva
6 dl habtejszín
6-8 kanál meggyszirup

Összekeverjük egy tálkában a vanília belsejét, a kukoricalisztet, a fehérborecetet.
A fehérjéket pici sóval, majd kanalanként a cukorral, kemény és fényes habbá verjük. Hozzákeverjük a kukoricalisztes keveréket. Sütőpapírra két kb. 20 cm átmérőjű kerek formát kanalazunk, a kanállal hullámokat formázunk. Minél rusztikusabb, annál jobb.
140 fokos előmelegített sütőben másfél órán át szárítjuk, majd kinyitjuk a sütő ajtaját, és ott hagyjuk kihűlni.
A tejszínt keményre felverjük, megkenjük az egyik pavlova tetejét, megszórjuk pár szem cseresznyével, gránátalma magokkal, csokoládé darabokkal, dióval, ráhelyezzük a másik pavlovát, ugyanúgy díszítjük, mint az előző réteget, csorgatunk rá szirupot, csoki forgáccsal meghintjük.

emeletes pavlova 3