Kezdőlap » Ebéd » Orosházi paprikás

Orosházi paprikás

IMG_0274_kis

Ilyen, mikor a férjem főz. 🙂

Magyaros, nehéz, ízes, vaskos. Igazi férfias kaja és mindenki imádja.

Annyira más, mikor ő uralja a teret a konyhában. Mindennek megadja a módját. Nem mindegy mit, milyen késsel vág. Nem mindegy mekkorára, milyen formára.  Nem kapkod. Szépen komótosan, precízen, egyenletesen, átfontoltan. A saját tempójában, kizökkenthetetlenül 🙂

Tehát itt a recept, férjek, urak, főzzetek! Vagy asszonyok, barátnők, lepjétek meg szívetek választottját 😉

Hozzávalók:

Öntöttvas lábosban készül!

1,5 kg marha lábszár

1,5 kg marha comb, vagy nyak

3 nagy fej vöröshagyma

2 paprika

2 paradicsom

vékony mangalica szalonna csíkok az edény béleléséhez 8-10 db

1 kk őrölt bors és 1,5 ek pirospaprika összekeverve

egész kömény ízlés szerint

1 dl vörösbor

5 dkg mangalica zsír

A húst 4×4 cm-es kockákra  kell vágni. A hagymát karikára, a paprikát, paradicsomot szintén.

Az edény oldalát hideg zsírral kikenjük,, az alját pedig kibéleljük a szalonna csíkokkal. Ügyelni kell arra, hogy a zsír ne olvadjon meg, mert erre kell tapasztani a hagymakarikákat, majd a paprika karikákat, majd a paradicsomkarikákat. Belehalmozzuk a húst, amit köménnyel megszórunk.

Lassú tűzön fedő alatt pároljuk. Levet ereszt, víz nem kell hozzá.

Mikor félig megpuhult, a paprikás-borsos keveréket- külön tálban- felengedjük egy merőkanál szafttal, összekeverjük, és így öntjük vissza a húsra.

A befejezés előtt 10 perccel adjuk hozzá a bort.

IMG_0278_kis

Advertisements

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s