Lángos – jól megpakolva

Valami készül

Mikor megvettem ezt a sok mindent, nem tudtam, hogy lángos feltét lesz belőle. De az ízélmény, ami az elkészítés után ért minket, mennyei volt. Így azóta már többször elkészítettem.

Hozzávalók:

A lángoshoz:

70 dkg fehér liszt

1 dl tej, és kevés cukor az élesztő felfuttatásához – bár vízzel is készülhet!

2,5 dkg élesztő

1-2 ek olaj

kb 3-4 dl langyos víz

apróra vágott zsálya levelek

3 újkrumpli, megfőzve, szétnyomva

Felfuttattam az élesztőt, a lisztbe bele tettem a szétnyomott krumplit, sót, olajat, majd az élesztőt, és a langyos vízzel lágy tésztává dagasztottam. Letakartam, kitettem a napsütésbe, megkelni. (Kb egy óra)

lángos zsályás3

A feltéthez valók:

A shimejii gomba:

1 fehér, 1 barna shimejii gomba (kis dobozzal lehet kapni)

1 ek borecet

3 babérlevél

4 szál újhagyma

40 dkg bébi spenót

bors

A gombát a hozzávalókkal vízbe teszem, és pár perc alatt megfőzöm. Leszűröm.

Kevés olajon megfuttattam a karikára vágott újhagymát, rádobtam a spenótot, és összeesésig főztem.

Összekarikáztam 10 szem paprikával töltött olíva bogyót, és még egy szál újhagymát.

feltét

1 doboz tejfölbe belenyomtam egy kisebb fokhagymát, picit megsóztam.

Már csak a lángosokat kellett feldíszíteni. Naggggyon finoooom! 🙂

zsályás lángos spenótos shimejiis feltéttel 2

Kovászos uborka, ahogy én csinálom

kovászos uborka3

Hozzávalók:

5l-es üvegbe:

3,5 kg friss uborka

2 csomag öreg száras kapor

2 nagy fej fokhagyma

7-9 ek só

1 ek 10%-os ecet

kovászolt kenyér csücske

Az uborkákat alaposan megmosom, két végét levágom. Az üveg aljába beleteszem a kaprot. A fokhagyma gerezdeket hosszában ketté vágom, azt is bele teszem. Párat hagyok csak meg, az üveg tetejére. Szépen elrendezem az uborkákat, függőlegesen.

4 liter vizet forralok, ebbe teszem a sót, és a kanál ecetet, majd forrón ráöntöm az uborkára, (lassan, nehogy elrepedjen az üveg). Dobok még bele pár fokhagymát, végül lefedem a kenyérrel. Teszek a tetejére egy kis tányért. Kiteszem a napra.

A maradék vizet nem öntöm ki másnapig, hátha pótolni kell a levet.

Ha felforrt, árnyas helyre viszem a tűző napról. Éjszakánként beviszem a konyhába. 3-4 nap alatt kész. Időjárástól függően.

Átszűröm, és hűtőszekrényben tartom.

kovászos uborka2

Csirkemell rolád májjal töltve

Töltött csirkemell

csirkerolád

Sajnos nem sikerült a látvány olyanra, mint ahogy elképzeltem, de az íze legalább tökéletes lett. (Szétnyílt… 😦 …)

Hozzávalók:

1 kg csirkemell filé

40 dkg csirkemáj

2 db mozzarella

20 dkg kockázott bacon

2 teás kanál mustár

bazsalikom

majoranna

kevés olíva olaj

bors

A csirkemelleket vékonyra szeleteltem, bele tettem egy tálba, szórtam rá bazsalikomot, sót, és egy kevés olíva olajat, majd alaposan összekevertem, félre tettem pácolódni. A májakat megtisztítottam, és kisebb kockákra vágtam, majd egy tálban alaposan összedolgoztam a mustárral és a majorannával. A mozzarellát felszeleteltem.

A vastagabb, grillezéshez való alufóliából letéptem egy tepsinél nagyobb méretet, deszkára fektettem. Megkentem kevés olíva olajjal. Majd a hússzeleteket ráfektettem, úgy hogy szépen fedjék a széleik egymást. Ezután megszórtam a szalonna kockákkal, majd a máj következett, végül a sajtkarikák. Szorosan feltekertem, és előmelegített 220 fokos sütőbe toltam, 20 perc múlva visszavettem a hőmérsékletet 200 fokra. Kb ötven perc alatt megsült szép pirosra. Hagytam pihenni kicsit, majd szeleteltem. Hidegen is nagyon finom!

csirkerolád 3

Sárgadinnyés áfonyás gyümölcsleves, kókusztejjel

Sargadinnyés áfonyás

Ebben a hőségben a hideg gyümölcsleves tökéletes éhségoldó.

Hozzávalók:

1 sárgadinye

20 deka áfonya

1 dl víz

1 lime

8 dkg barna cukor

4 dl kókusztej

csipet só

őrölt fahéj

löttyenetnyi aszú

A lime-ot felkarikázom, és a cukorral és vízzel sűrű szirupot főzök. Kihűtöm.

A sárgadinnyét megtisztítom a belsejétől, a húsából gömböcskéket vájok. Az áfonyát megmosom. A dinnyegömböcskékkel együtt bele teszem egy tálba. A maradék dinnyét összevágom, hozzáadom a kókusztejet, a szirupot, teszek hozzá fahéjat, csipet sót, és a bort. Összeturmixolom. Ráöntöm a gyümölcsre, és beteszem a hűtőbe néhány órára.

sargadinnyesafonyas 1