Kezdőlap » Fogyókúrához is! (5 oldal)

Fogyókúrához is! kategória bejegyzései

Padlizsános csilis lecsó fetakockákkal – üvegbe zárva

by | Hozzászólás

csilis lecsó 5

Tegnap lecsót főztem, amibe padlizsánt is tettem. Beleaprítottam két csili paprikát, és a kertből szedett szurokfűvel fűszereztem. Nagy lángon elpárologtattam a levét. Ekkor hozzáöntöttem 2 dl olíva olajat, kevés balzsamecetet, majd rétegezve, a feta sajt kockákkal felváltva üvegbe töltöttem. Fejre állítottam pár percre.

Hidegen, kenyérre kenve fogyasszátok. Piknikek alkalmával is jól jöhet.

Hozzávalók: két kis üveghez:

1 kg paprika

fél kiló paradicsom

1 padlizsán

2-3 vöröshagyma

2 dl olíva olaj

1 ek balzsam ecet

20-25 dkg feta sajt

A megmosott paradicsom héját megkarcolom, forró vízbe dobom, lehúzom a héját. A padlizsánt felkarikázom, lesózom, állni hagyom. A paprikákat kicsumázom, összekarikázom, a hagymákat összekockázom.

Kevés olajon üvegesre párolom a hagymát, hozzáadom a paprikát. Míg egy kicsit párolódik felitatom a padlizsánok levét egy papírtörlővel, és felkockázom a karikákat. Hozzáadom a paprikához a felkockázott paradicsommal együtt, nagy lángon rázogatva keverem míg meg nem puhul. Addigra a levének is el kell párolódnia. Sózom, rákarikázom a csilit,  hozzáöntöm az olajat, az ecetet. Mehet az üvegbe.

csilis lecsó 1

Petrezselyem pesto

by | 2 hozzászólás

Petrezselyem-pestohozAmíg lehet friss petrezselymet kapni, érdemes egy két üveg pestot elkészíteni belőle, mert olcsó is és finom is, nagyon sok mindenhez jó kiegészítő.

Hozzávalók:

Nagyon nagy csokor friss petrezselyem, vagy 6-8 kicsi, megmosva, leveleire tépkedve
2-3 marok dióbél
3-4 ek. reszelt parmezán
1-2 gerezd fokhagyma
olíva olaj
só
bors

A hozzzávalókat robot gépbe teszem, és durvára darálom, majd üvegekbe zárom.

petrezselyem-pesto-1

Kerti partikhoz elengedhetetlen: sült paprika saláta, és joghurtos padlizsán

by | Hozzászólás

IMG_7547_sülpaprika-salataA kerti sütögetéshez készítettem ezt a salátát, amit erdélyi barátainknál annyira megszerettem.

Hozzávalók:

1 kg paprika

4 gerezd fokhagyma

2 kanál ecet (aki szereti, annak balzsam ecet)

olaj

só

A paprikákat megmosom, tepsibe teszem, és megsütöm. Akkor jó, ha némelyik már barnul, és hólyagosodik. Megfröcskölöm hideg vízzel, és gyorsan lefedem fóliával. Kb. negyed óra múlva lehúzom a héjukat, kicsumázom mindegyiket, egy tálba szorosan egymás mellé rakom, a sorok között karikára vágott fokhagymával megszórom, öntök rá ecetet, és annyi olajat, hogy ellepje. Mikor kihűlt, beteszem a hűtőbe. Sokáig eláll. (Ha el nem fogy…) Ha sokkal többet készítünk, és üvegekbe rakjuk, nagyon jó ajándék, különösen pasiknak 🙂

IMG_7545_paprika-salata

Ica barátném kedvenc joghurtos padlizsánját is mindig elkészítem:

IMG_7538_padlizsan

Úgy tudom az eredeti receptben a padlizsán minden egyes szeletét külön megsütik olajban. Nekem ez munkás is lenne, és szerintem úgy nagyon zsíros, vastag. Íme az én variációm:

Hozzávalók:

4-5 db padlizsán

5 poharas joghurt

2 dl tejföl

3-4 gerezd fokhagyma

só

A padlizsánokat megmosom, a héját rajta hagyva felkarikázom olyan 1 cm széles szeletekre. Kiteszem tálcára, megsózom és negyed óra-húsz percig állni hagyom. Majd papírtörlővel letörölgetem a szeleteket, és szépen egymás mellé teszem őket egy tepsiben. Forró sütőben aranybarnára sütöm úgy, hogy időnként olajjal egy ecset segítségével megfröcskölöm. (Akinek olaj-spricnije van használja azt.) Míg sülnek, elkészítem az öntetet, a joghurtokat összekeverem a tejföllel, belenyomom a fokhagymákat, sózom, alaposan összekeverem.  Egy üvegedénybe bele teszek két sor padlizsánt, meglocsolom az öntettel, majd megint két sor padlizsán, öntet, minaddíg míg el nem fogy, a tetejére öntet kerül. Beteszem a hűtőbe, minimum fél napot állni hagyom.

Joghurtos padlizsán

 

Jéghideg kovászosuborka leves, kocsonyázott joghurt betéttel

by | Hozzászólás

koviubileves 1

Ma megint olyan ebédet főztem, amit ebben a melegben elnehezedés nélkül meg tudunk enni. A következő posztban mesélem el a második fogást.

A kovászos uborka krémlevest nem biztos, hogy mindenki szereti, de próbáljátok ki, mert jólesően savanykásan pikáns ízét, a kocsonyázott joghurt kicsikét édeskés íze ellensúlyozza.

Hozzávalók:

5-7 kovászos uborka

1 póréhagyma

2 ek olíva olaj

1 fokhagyma gerezd

5-6 karika zöldpaprika

3-4 dl kovászos uborka lé

2 ek liszt

2 ek tejföl

4 pohár johurt

1 csomag zseléfix

A 4 doboz joghurtot szűrőbe öntöm, alá teszek egy edényt, és pár órát hagyom, hogy kicsöpögjön a savó. Ha kész, habverővel simára keverem, hozzá adom a zseléfixet, tovább keverem, majd egy lapos edénybe öntöm, és beteszem a hűtőbe.

A póréhagymát felkarikázom,  a fokhagymát kinyomva hozzá adom, megfuttatom az olajon. Míg párolódik, összekarikázom az uborkát, a paprikát, majd hozzá adom a hagymához. Így is pirítom, rászórom a lisztet, kevergetve pirítom tovább. Majd felengedem a kovász lével. Ha valaki nem szereti az intenzív ízeket, fele vizet, fele kovászlét öntsön hozzá. Esetleg csirkealaplét. (Mondjuk én ezt is tettem bele, mert volt itthon…).

Kb. 10 percig rotyogtatom, majd összeturmixolom, és teszek hozzá tejfölt. Még egyet forralom, kihűtöm, és beteszem a hűtőbe.

A kocsonyázott joghurtból kiszúrok formákat, és tálalom.

koviubileves 2

Dinnyeital

by | Hozzászólás

dinnyeital ribizlivel, áfonyával 2

Mivel még mindig tart a hőség (hálistennek, bárcsak így maradna még sokáig!), kis családomat délután ezzel a hűsítővel kényeztettem. (A képekért elnézést, a napon készültek, igyekszem, igyekszem, de fotózni még nem tudok….)

Magnélküli dinnyét vettem, kb 5 kilósat.

A feléből gömböcskéket formáztam, a másik felét összeturmixoltam.

Adtam hozzá fekete ribizli szörpöt, áfonyát, lime levét, nekünk felnőtteknek egy kis áfonya likőrt, beledobtam jeget, és felszolgáltam. Hálásak voltak 🙂

dinnyeital ribizlivel, áfonyával

Sárgadinnye, zöldalma, lime üdítő

by | Hozzászólás

sargadinnye

Jéghideg, savanyú, édes, csupa vitamin…

Hozzávalók:

2 zöld alma

kb fél kiló sárgadinnye – bármelyik fajta

2 citromból 2 ek cukorból limonádé

1 lime leve, héja

(felnőttek egy két deci fehérbort, vagy pezsgőt is tehetnek bele 😉 )

Az almát megmosom, kimagozom, héjastul összedarabolom, a dinnyét meghámozom, kimagozom összekockázom, majd az összes hozzávalót összeturmixolom. Tetejére tört jeget teszek. Egészségünkre!

sdinnye_alma_lime fröccs 5

Kovászos uborka, ahogy én csinálom

by | 2 hozzászólás

kovászos uborka3

Hozzávalók:

5l-es üvegbe:

3,5 kg friss uborka

2 csomag öreg száras kapor

2 nagy fej fokhagyma

7-9 ek só

1 ek 10%-os ecet

kovászolt kenyér csücske

Az uborkákat alaposan megmosom, két végét levágom. Az üveg aljába beleteszem a kaprot. A fokhagyma gerezdeket hosszában ketté vágom, azt is bele teszem. Párat hagyok csak meg, az üveg tetejére. Szépen elrendezem az uborkákat, függőlegesen.

4 liter vizet forralok, ebbe teszem a sót, és a kanál ecetet, majd forrón ráöntöm az uborkára, (lassan, nehogy elrepedjen az üveg). Dobok még bele pár fokhagymát, végül lefedem a kenyérrel. Teszek a tetejére egy kis tányért. Kiteszem a napra.

A maradék vizet nem öntöm ki másnapig, hátha pótolni kell a levet.

Ha felforrt, árnyas helyre viszem a tűző napról. Éjszakánként beviszem a konyhába. 3-4 nap alatt kész. Időjárástól függően.

Átszűröm, és hűtőszekrényben tartom.

kovászos uborka2