Akartam a nagyon csokis torta mellé egy nagyon fehér tortát is készíteni. Valójában egy fotón akartam szerepeltetni a kettőt… Aztán tegnap, a nagyon csokis fotózása közben, jött a napsütés (meg is olvadt a torta krém), majd hipp-hopp úgy elment, hogy felesleges volt a fehér piskótásat befejeznem. Reméltem, majd ma… de közben elfogyott a csokitorta :D, így egymagában szerepel ez a hófehér finomság.

Hozzávalók:

A piskótához:

6 tojásfehérje

12 dkg porcukor

18 dkg liszt

12 dkg olvasztott, de már nem meleg vaj

vaníliás cukor

A tojásfehérjéket habverővel kissé felhabosítom, majd a porcukorral, vaníliás cukorral együtt kemény, fényes habbá verem. Beleszórom a szitált lisztet, és végül a lágy vajjal is elkeverem.
A tortaformát kivajazom, a masszát beleöntöm, és előmelegített sütőben, 170 fokon világosra sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm.
Rácson kihűtöm, másnap töltöm.

A krémhez:

25 dkg mascarpone krémsajt

0,5 liter “hulala” habtejszín

20 dkg fehér csokoládé

2 csomag habfixáló

A langyosra olvasztott csokival összekeverem a mascarponét, majd a habfixálóval felvert tejszínnel összekeverem. Lehet bele vaníliát is tenni… (én most nem akartam…, a fekete pöttyöket látni…)