Amikor úgy alakulnak a nappalaim, hogy alig vagyok itthon, és napközbeni rohangálásban alig eszem pár falatot (se), akkor esnek igazán jól a hazaérkezés után, az ilyen vastag krémlevesek. Meleg, krémes, kicsit csípős, nagyon zamatos, a nyáron eltett bazsalikom pesto-tól, és a napsugarakat begyűjtő szárított paradicsomtól.

Hozzávalók:

2 közepes padlizsán

2 ek. olívaolaj

2 gerezd fokhagyma

2 marok szárított paradicsom

2 ek. bazsalikom pesto

45 dkg fagyasztott fejtett bab

10 dkg krémes kecskesajt

kb fél liter levesalap (vagy 1 leveskockából leves)

2 chili paprika

A megmosott padlizsánokat sütőbe tolom, és barnulásig sütöm (kb. 45 perc 220 fokon). A babot a levesbe öntöm, és puhára főzöm. Az olajon megfuttatom a kinyomott fokhagymákat, rádobom a szárított paradicsomokat (ha nagyok, azokat kb. bab méretűre összevágom), hozzá keverem a felkarikázott chili paprikákat, úgy, ahogy vannak, magostul, majd a két evőkanál pesto-val összepirítom. A megsült padlizsánoknak rákanalazom a húsát, a pesto-s alapra, kicsit pirítom, majd hozzáadom a babos levest. Negyed óráig rotyogtatom, majd a merülő mixerrel kicsit összeturmixolom. A sajt felét belekeverem, a másik felét a tálaláskor a leves mellé adom. Fokhagymás pirítóst kínálok hozzá.