Van az úgy, hogy nem sikerülnek a dolgok… napok óta mindent elsózok. Csináltam egy sokmagos rágcsa kekszet a családnak, hát az is ehetetlen lett… Ma meg ezt sóztam el… Na jó, nem ehetetlenre, de úgy rendesen…

Hozzávalók:

60 dkg főtt áttört lisztes burgonya

5 tojás

10 dkg vaj

10 dkg parmezán, vagy más kemény sajt lereszelve

szerecsendió

rozmaring

50dkg spenót

3 ek szezámolaj

1-2 gerezd fokhagyma

szárazon pirított szezám mag

Az összetört forró krumplihoz hozzákeverem a vajat, majd darabonként a tojások sárgáját, beleteszem a sajtot, sózom, borsozom, rengeteg szerecsendiót reszelek rá. Alaposan elkeverem az egészet.

A tojások fehérjét kemény habbá verem. Először csak egy nagy evőkanálnyit keverek a krumplihoz, majd az egészet, jó nagy mozdulatokkal, hogy levegős legyen a massza.

Felfújtformát alaposan kivajazok, vagy papírformákba töltöm, de kevesebb legyen egy ujjnyival a forma pereménél a massza.

Előmelegített 180 fokos sütőbe teszem, a tepsibe a  formák mellé rozmaring ágacskákat teszek, amit utána kidobok, csak az íz kedvéért sül együtt a felfújttal. 25-30 perc alatt pirosra sütöm.

A megmosott spenótot kevés szezámos fokhagymás olajon megpárolom, sózom, borsozom, megszórom pirított szezámmaggal.