Hazaért a család. Begyújtottam a kandallóba. Már csak egy finom vacsora hiányzik… Beszélgessünk.

Két napig fokhagymás sóban pácolódott négy db. kacsamell. Amit aztán tegnap – rozmaringgal chili paprikákkal – megsütöttem, úgy mint a liba melleket. Illetve az utolsó fázist, a ropogósra sütést, későbbre (mára) halasztottam. A zsírját felforrósítottam, és a bőrös részével lefordítva ropogósra sütöttem. 20 dkg márvány sajtot kikevertem egy ek. mascarponéval, és 15 dkg vajjal. Az előmelegített tortillákat megkenetem a sajtkrémmel, szórtam rá rukkolát, ráfektettem a felcsíkozott kacsa melleket, meglocsoltam pecsenye lével, és feltekertem.

Ehetünk 🙂