Mascarpone-s csirkemáj sült paprikával

 

A csirkemájat a lányom csak csirkemáj pástétomként eszi meg, illetve ette eddig meg. Ez az első variáció, amire még ő is azt mondta, “Mama, ez isteni!” 🙂

Hozzávalók:

1/2 kg csirkemáj

5 deka vaj

1 nagy fej hagyma

rozmaring

csombor

1 doboz mascarpone

A vajon megfuttatom a durva csíkokra vágott hagymát, rádobom a megtisztított májat, megszórom csomborral, és nagy lángon, kevergetve pirítom, majd fél deci vízzel felengedem, lefedem, és kis lángon főzöm, míg zsírjára vissza nem sül, ekkor belekeverem a mascarponét, mellé teszem a rozmaring ágakat, és kevergetve összeolvasztom a sajttal.

Köret:

2 szál póréhagyma

60 deka kápia paprika

olíva olaj

A paprikát és a póréhagymát megtisztítom, felkarikázom, olíva olajon megpárolom, sózom.

Kész is! 🙂

 

Macarpones-rozmaringos-csmaj3

 

Káposztakrémleves rakott káposzta betéttel

káposzta

A legtöbb esetben fogalmam sincs mit fogok főzni… Kirakok pár dolgot, amit a hűtőben és a kamrában találok, aztán az ösztöneimre bízom magam. Így történt ez ennek a levesnek az elkészítésekor is. Nem csalódtam. Aki elkészíti, szintén nem fog! Még a ” mindegy mi lesz , csak marhapörkölt legyen a végeredmény” típusú pasik is kinyalják a tányérjukat, olyan finom. Ráadásul, olcsó és gyors is egyben, nem utolsó sorban laktató.

 

káposztakrémleves 6

 

Hozzávalók:

10 dkg vaj

1 fej zsenge fejes káposzta, kb 80 dekás

1 fehér répa

1 vöröshagyma

2 fokhagyma gerezd

4 szelet kenyér

15-20 dkg reszelt sajt

1 dl tejszín

1 dl fehérbor, vagy kevés balzsamecet

csombor

tárkony

kömény

pár csepp worchester szósz

porított vargánya

bors

Kicsi 2 személyes römertopf edényemet beáztattam. (akinek nincs, egy kis jénai, vagy felfújt sütő is megteszi- ezeket nem kell áztatni 😀 ) A káposztát ketté vágtam. Egyik felét forró, sós vízbe dobtam pár percre, majd kivettem lecsöpögtetni. Félretettem, hogy hűljön. A répát, hagymát, fokhagymát megpucoltam, összevágtam. A káposzta másik felét felcsíkoztam. A vajat megolvasztottam egy lábasban, bele tettem a répa karikákat, majd a vöröshagyma kockákat, a fokhagymát, végül a felcsíkozott káposztát. Sóztam, megszórtam köménnyel. Pároltam, majd hozzá adtam 1 dl fehér bort. Mikor elpárolgott az alkohol, felöntöttem csirkealaplével. Akinek nincs, megteszi a víz is. Majd forraltam, és kb. fél óráig főztem. Ezalatt a römertopfot kivajaztam, bele tettem két szelet kenyeret, erre a forrázott káposzta csíkokat, erre a sajtot, majd megint kenyér, káposzta, sajt. A káposztás rétegekre szórtam sót, csombort, borsot. A leves levéből 1 merőkanálnyival meglocsoltam. Betoltam a sütőbe, és 200 fokon fél órát sütöttem. Míg a sajt szép piros nem lett. A levest összeturmixoltam, adtam hozzá a gomba porból, felöntöttem tejszínnel, adtam hozzá worchester szószt, majd újra felforraltam. A levesbetétet felkockáztam, tányérba tettem, köré mertem a levest.

 

káposztakrémleves 3