Kezdőlap » Édesség (3 oldal)

Édesség kategória bejegyzései

Gyömbéres répatorta

by | Hozzászólás

gyömbéres répatorta4

Nem vagyok valami nagy sütis. Inkább a krémeket szeretem, de a gyerekek miatt azért összeszedem magam, és sütök néha. Nagyon néha. Ennek a tortának az állaga inkább egy sült narancspudingra emlékeztet, az illata fenséges, a fahéj, gyömbér és a citrusok egzotikus elegye. És mivel egyszerű elkészíteni, nyert ügye van nálam.

Hozzávalók:

23 dkg fehér liszt

fél csomag sütőpor

18 dkg barna cukor

fahéj

2,5 cm-es lereszelt gyömbér

csipet só

23 dkg reszelt sárgarépa

1 nagy narancs

1 lime

2 tojás

3 ek. kókusz olaj

egy kis marék mazsola

10 dkg fehér csoki

20 dkg mascarpone

A lisztet kikeverem a fahéjjal, sóval, sütőporral, majd hozzá adom a cukrot is. A tojást összekeverem az olajjal, a lime és a narancs levével. A répát és a gyömbért lereszelem. A liszthez először a nedves elemeket adom hozzá, majd a gyömbéres répát. A narancs és a lime reszelt héját is beleteszem. Jól átkeverem, és egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm a masszát. 160 fokos sütőben 60-70 percig sütöm, illetve míg a tűpróbánál már nem ragad.
A mázhoz felolvasztom gőz felett a fehér csokoládét, majd a gőzről levéve, még forrón belekeverem a sajtkrémet. Simára dolgozom. Ha kicsit kihűlt és már a torta is lehűlt, a torta tetejét szépen megkenem vele. Díszítem a lime és a narancs reszelt héjával.

gyömbéres répatorta3

 

 

Áfonyás szedres túrókrém

by | Hozzászólás

áfonyás szedres túró

Az igazság az, hogy a múlt héten csináltam egy olyan tortát, amit szerettem volna feltenni ide a blogra. De -ember tervez isten végez-, az utolsó fázisban, a díszítésnél túlságosan híg lett a tejszínhab, és fényképezhetetlenül randa lett… Pedig olyat találtam ki, amit bárki, akár egy kezdő  is elkészíthet… Nagyon egyszerűen az egyensúly tészta alappal sütöttem három áfonyás lapot, mascarponéval megtöltöttem, cukormázzal leöntöttem, és a tejszín rózsák közé rengeteg nyers áfonyát és szedret tettem. Mivel a család rondán is megette, nem akartam még egyszer ugyanazt eléjük tenni egy héten belül. Így készült ez a mai, sütés nélküli tejszínes túrós, amit majdnem minden gyümölccsel imádok. Eperrel, barackkal pláne. (Amúgy is, az olyan édességeket szeretem, amiben nincs piskóta…)

áfonyás szedres túró 1

Hozzávalók:

50 dkg túró

15 dkg porcukor

1 lime héja, és leve

1 vanília rúd kikapart belseje

1 dl tejszín + 3 zselatin lap

4 dl tejszín + 1 vaníliás cukor

30 dkg áfonya

20 dkg szeder

A túrót a porcukorral, lime reszelt héjával, és levével, a vanília belsejével összeturmixolom.

Az 1 dl tejszínt felmelegítem, feloldom benne a zselatin lapokat, hozzákeverem a túróhoz.

A 4 dl tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verem.

Az egészet összekeverem.

Egy tálba rétegezem a tejszínes túró felét, megszórom a megmosott letörölt áfonya háromnegyedével. Megint a tejszínes túró következik, a tetejére ráhalmozom a maradék gyümölcsöt. 2 órára a hűtőbe teszem.

áfonyás szedres túró 2

Szőlős nektarinos rétes, vanília fagyival, vagy barackos-banános smoothie-val

by | Hozzászólás

barackos szőlős 2

Rétest sütni kész réteslapból, nagyon hálás dolog. Pikk-pakk elkészül, nem kell dagasztgatni, mint a kenyeret, vagy pogácsát, órákat keleszteni, várni, és felügyelni… A rétestésztát kifejezetten imádom, mert akár édesen, gyümölcsökkel töltöm, akár sósan zöldségekkel, soha nincs kidobandó maradék.

Hozzávalók: 2 rúdhoz:

1 csomag réteslap (8 db-os)

kevés olaj

zsemlemorzsa

40 dkg szőlő felezve, kimagozva

40 dkg nektarin összekockázva

2 marék cukrozott darált dió

1 fél lime leve

7-10 dkg cukor, kinek a pap, kinek a papné 😉

1 tk fahéj

2 cs dr Oetker rétesfix (ezt ma találtam a közértben, nem is tudtam, hogy ilyen is létezik, de bevált!)

A gyümölcsöket összekevertem a cukorral, dióval, fahéjjal, lime-mal, a rétesfix-szel. Bekapcsoltam a sütőt, 220 fokosra.

Bevizeztem egy tiszta konyharuhát, alaposan kicsavartam, erre tettem az első réteg réteslapot, csepegtettem rá olajat, meghintettem zsemlemorzsával, majd ezt még megismételtem 3x. A 4. lapra tettem a gyümölcs felét, a konyharuha segítségével feltekertem. Olajjal megkentem a tetejét. Elkészítettem a másik rudat is. Betettem a sütőbe. Mikor félig kész volt, megkenegettem tejföllel őket, de ez elhagyható.

barackos szőlős 4

barackos szőlős 3

Készítettem banános barackos sárgadinnyés smoothie-t, kevés törtjéggel, mentával és cukorral.

És egy vanília fagyit:

2 dl tej

2 dl tejszín

2 vanília rúd belseje, vagy 1, és 1 vaníliás cukor

10 dkg zselatinpor,

5 dkg porcukor.

Összekevertem a hozzávalókat és a fagyigépbe öntöttem. Mire a rétes ehetőre hűlt, a fagyi is elkészült :).

barackos szőlős 5

Mákos gyümölcsös turbó tejbegríz

by | Hozzászólás

turbó tejbegríz

Nem most csináltam, hanem mikor még érett a cseresznye. De bármikor elkészíthető akár fagyasztott gyümölcsökből, akár aszaltakból. Ha van Rumtopfban eltett gyümölcs, pár szemet abból is hozzáadunk, úgy még finomabb. Valójában azért találtam ki, hogy a gyerekeim által annyira imádott, ámbár drága mascarpone krémet, mitől lehetne minimum duplájára növelni, olcsón…

Hozzávalók: 

30 dkg cseresznye

10 dkg málna

10 dkg aszalt szilva

5 dkg barna cukor

1 dl cherry

fahéj

1 lime

 Tejbedarához:

3 dl tej

4-5 ek. tejbe dara

2 ek. barna cukor

vanília rúd

1 citrom leve, és a héja reszelve

4 ek. mák

1 tojás sárgája

1 doboz (25 dkg) mascarpone

A mákot száraz serpenyőben megpirítottam. A tejbegrízt a hozzávalókkal folyamatosan keverve megfőztem, majd levettem a tűzről, 5 perc múlva belekevertem a tojás sárgáját, végül a lime reszelt héját, és pár cseppet a levéből. Mikor teljesen kihűlt, simára kevertem a doboz mascarpone-val. A cseresznyét, aszalt szilvát a cukorral felforraltam, hozzá adtam a lime levét, a cherryt, sűrűre főztem. A legvégén kevertem hozzá a málnaszemeket. Kihűtöttem. Poharakba kanalaztam rétegesen.

turbó tejbegríz8

Pisztáciás Pavlova szilvával

by | Hozzászólás

pisztacias pavlova szilvaval 2

Könnyű ropogós tészta, friss gyümölcsök, sült pisztácia, lágy tejszínhab. Hmmm.

Olcsó, és látványos. Szeretem süti.

Hozzávalók:

5 tojás fehérje

30 dkg barna cukor

2 tk fehérbor ecet, vagy ecet

2 tk kukoricaliszt

1 rúd vanília kikapart belseje

két marok pisztácia összevágva

70 dkg szilva

3 ek triple sec

4 dl habtejszín

cukor

fahéj

Összekeverem egy tálkában a vanília belsejét, a kukoricalisztet, a fehérborecetet.

A fehérjéket pici sóval, majd kanalanként a cukorral kemény és fényes habbá verem. Hozzákeverem a kukoricalisztes keveréket. Sütőpapírral kibélelt tepsibe halmozom, a kanállal hullámokat formázok. Minél rusztikusabb, annál jobb.

140 fokos előmelegített sütőben egy órát szárítom, majd kinyitom a sütő ajtaját, és ott hagyom kihűlni.

Amíg sül, kimagozom a szilvákat. Kb a felét apróra vágom, hozzá adom a triple sec-et, kevés cukrot, fahéjat, és összeturmixolom, majd átpasszírozom egy szűrőn. A másik felét cikkekre vágom.

A habtejszínt felverem.

A pavlova-t megkenem a tejszínnel, rászórom a szilvát, kevés pisztáciát, porcukrot, fahéjat, és a szilvapürével tálalom.

pisztacias pavlova szilvaval 1

 

pisztacias pavlova szilvaval 3

 

 

Vaníliás jegeskávé

by | 2 hozzászólás

jegesvaniliaskave 4

Azt hiszem mindenki egyet ért velem, hogy a nagy melegben késő délután, tökéletes választás egy aromás jegeskávé. Reggel lefőztem egy jó erős feketét, amibe beledobtam egy vanília rudat- aminek előzőleg kikapartam a belsejét-, kavargattam, míg ki nem hűlt. Aztán jégkoca tartóba öntöttem az egészet, és betettem a mélyhűtőbe. Felforraltam fél liter tejet 1 ek cukorral, a vaníliarúd belsejét beletettem, kihűtöttem, és betettem a hűtőbe.

Most is ezt szürcsölöm, mialatt írom a posztot 🙂

jegesvaniliaskave 1

Sárgadinnyés áfonyás gyümölcsleves, kókusztejjel

by | Hozzászólás

Sargadinnyés áfonyás

Ebben a hőségben a hideg gyümölcsleves tökéletes éhségoldó.

Hozzávalók:

1 sárgadinye

20 deka áfonya

1 dl víz

1 lime

8 dkg barna cukor

4 dl kókusztej

csipet só

őrölt fahéj

löttyenetnyi aszú

A lime-ot felkarikázom, és a cukorral és vízzel sűrű szirupot főzök. Kihűtöm.

A sárgadinnyét megtisztítom a belsejétől, a húsából gömböcskéket vájok. Az áfonyát megmosom. A dinnyegömböcskékkel együtt bele teszem egy tálba. A maradék dinnyét összevágom, hozzáadom a kókusztejet, a szirupot, teszek hozzá fahéjat, csipet sót, és a bort. Összeturmixolom. Ráöntöm a gyümölcsre, és beteszem a hűtőbe néhány órára.

sargadinnyesafonyas 1

Mézédes sült barack tejbequinoával

by | Hozzászólás

barack

A szomszédtól kaptam egy kiló frissen szedett barackot. Az ajándékot illik elfogadni, még akkor is, ha további két kiló csücsül a hűtőben. (Így védem a muslincák támadása ellen.)

Arra gondoltam jó lesz uzsira, vagy holnap reggelire, és már ki is találtam mit fogok belőle készíteni. Íme:

Hozzávalók:

1 pohár quinoa

1 ek. cukor

1 vanília rúd

1 ek mascarpone

Kb 1 kg. barack

A sziruphoz:

1,5 dl víz

10 deka cukor

fél lime leve

a fentebb említett vanília rúdnak a kikapart belseje

fahéj

1 ek vaj

vágott mandula

A quinoát dupla mennyiségű tejben feltettem főni, hozzá adtam a cukrot, és a kikapart vanília rudat.

A barackokat félbe vágtam, kimagoztam.

Megfőztem a szirupot, és be is sűrítettem, majd bekapcsoltam a sütőt. A barackokat megfürdettem a szirupban, majd vágott felükkel lefelé bele tettem egy tepsibe, locsoltam még a szirupból rájuk. 220 fokos sütőben 10 percig sütöttem, majd megfordítottam őket, még egy kicsi locsolás, és újabb tíz perc sütés következet. A vajat megolvasztottam egy serpenyőben, és a barackokat pirosra sütöttem.

Közben a megfőtt, és kihűtött quinoához (akkor jó, ha az összes tejet magába szívta, és megpuhult) hozzákevertem a mascarponét.

Betettem a hűtőbe. Uzsonna időben tálaltam, a maradék jó lesz reggelire, mert a sült barack akár 4 napig is jó marad még.

tejbequinoa sültbarackkal1

tejbequinoa sültbarackkal2