Még egy utolsó bűnbe esés, aztán elkezdem a fogyókúrát… Gondolom mindenkinek elege van már a dőzsölésből… De lássuk be, olyan jó, jó nehéz, hizlaló kajákat enni :)!

Mint mindenhol, nálunk is lencse kerül az újévi asztalra, de ma, a tegnapra tervezett malacka is odakerült, mert úgy alakult, hogy szilveszterkor nem voltak itthon a családtagjaim, egyedül léptem át az újévbe. Mire az uram hazaért fél háromkor, már csak koccintani volt kedvünk, enni nem…

Ma a tegnap beáztatott lencséből leves lett, kicsit korhelyesítve, a malacnak meg jót tett, hogy egy napot állt besózva, befokhagymázva.

Káposztás lencseleves hozzávalói:

0,7 kg házi füstölt tarja

30 dkg lencse

30 dkg savanyú káposzta

1 fej vöröshagyma

3 babérlevél

1 chili paprika

kevés ecet

3 gerezd fokhagyma

1 ek mangalica zsír

1 ek pirospaprika

2 lapos ek liszt

A sonkát 2l vízben megfőztem, a levébe beáztattam a lencsét. Másnap feltettem a lencsét főzni az egészben hagyott vöröshagymával, a babérlevéllel. Mikor félig megpuhult, hozzá adtam a káposztát. A zsírból, fokhagymából, lisztből, paprikából rántást készítettem, belekevertem a levesbe. Belekarikáztam a chilit, ecettel ízesítettem. A sonkát felcsíkoztam, belekevertem. Tejfölt külön adtam hozzá a tálaláskor.

A malackaraj elkészítése:

Előző nap beirdaltam a bőrét kb centiméterenként. A csont mellett kialakítottam egy zsebet, itt sóztam be a húst, és alaposan befokhagymáztam. Chili paprika karikákat is dörzsöltem bele.

Másnap két evőkanál mangalica zsírral kikentem a tepsit, belefektettem a húst, öntöttem hozzá fél dl vizet, lefóliáztam, és előmelegített, 220 fokos sütőbe toltam. 15 perc után visszavettem a hőmérsékletet 180 fokra, így sütöttem a husit másfél órán keresztül. Ekkor mellé tettem a felkockázott krumplit, és fólia nélkül sütöttem még kb fél órát 220 fokon, míg megpirult a bőr, és megsült a burgonya is.