Csatnizok, mert divatba jött. Az igazsághoz hozzátartozik, hogy személy szerint nem igazán szeretem a gyümölcsszószos húsokat. Talán rossz emlékek az iskolás menzákról? Nem tudom. De a szilvacsatni belopta magát a szívembe, egyrészt mert imádom a szilvát, másrészt mert fűszeres, és csípős.
Mondhatnám így is: egzotikus színe és íze megbabonázott.

Hozzávalók:

kb 1 kg szilva

1-2 fej lilahagyma

csili paprika

4 ek barna cukor

1 tk. fahéj

1 ágacska rozmaring

balzsam ecet

1 dl víz

(ebbe én most rozmaringot is tettem)

A szilvát megmosom, kimagvalom. A hagymát megpucolom, nagyobb darabokra vágom. Beleteszem mindkettőt egy edénybe, ráteszem a cukrot, a fahéjat, a rozmaringot. öntök alá egy deci vizet. Folyamatosan kevergetve nagy lángon felforralom, beleteszem a csilit, összeturmixolom, de csak nagyjából, mert szeretem, ha kicsit darabos. Hozzáöntöm a balzsam ecetet. Még egyszer felforralom. (Kevés tartósítószert szórok bele.) Forrón üvegekbe töltöm. Lezárom, fejre állítom pár percre, és már mehet is a kamrába. Húsokhoz isteni.