Egy igazi klasszikus: Vörösboros marhapörkölt

vörösboros-marhapörkölt-5

Valószínűleg a bográcsozások főszereplője… és bár egyre ritkábban főzök nehéz magyaros ételt, azért lássuk be: jó ez!:) Fábry Sándor szokta mondani, mindegy, hogy mit főzöl, csak marhapörkölt legyen belőle. 😀  Ma én ezt vasedényben főztem. Sok hozzáfűzni valóm nincs, főzzétek és egyétek 🙂

Hozzávalók: 

1,5-2 kg  lábszár, vagy marhafelsál

4 jól megtermett vöröshagyma

20-25 dkg jófajta húsos szalonna

1 kk kömény

1 kk kakukkfű

1 kk majoranna

2 ek pirospaprika

6-7 szem szegfűbors

3-4 fokhagma gerezd

2 dl vörösbor

1 paradicsom

1 paprika

1 chili paprika

A hagymát felkockázom, a szalonnát szintén. A szalonnát megpirítom, majd hozzá teszem a hagymát is. A húst szépen előkészítem, összevágom., majd a hagymás zsiradékba teszem, és nagy lángon fehéredésig pirítom, bele teszem a kakukkfüvet, majorannát, szegfűborsot, felengedem vízzel, hogy éppen ellepje, és főzöm. Mikor fél kemény a hús, megpaprikázom, mikor már majdnem puha, ráöntöm a bort, belenyomom a fokhagyma gerezdeket, hozzáadom a paprikát és a paradicsomot félbe vágva, és megsózom. Puhulásig főzöm. Ma újkrumpli volt hozzá, de a nokedli az igazi, ezt be kell lássam. 🙂

vörösboros-marhapörkölt-7