Bodzás-lime-os borsos eperlekvár

eper mikészülittKezdődik a befőzések ideje!!! 🙂

És mi is lenne az első, mint az eper. Így ma egész nap epreztem. Készült bodzás eper lekvár, elkezdtem a rumtopfot, és készült eperhab. Ez utóbbi kettőt majd később írom le, most a lekvárt osztom meg veletek.

IMG_1792

Hozzávalók:

1,25 kg eper

500 gr befőző-cukor (2:1)

1 lime

6 db bodzavirág

7-8 szem fekete bors

A megtisztított epreket mossuk meg jól, majd csepegtessük le egy szűrőedényben. Ha nagyok vágjuk kisebb darabokra, majd tegyük egy lábasba, szórjuk rá a befőző-cukrot, tegyük hozzá a (tüllbe csavart) bodzavirágot, a felkarikázott lime-ot, és jól keverjük össze.  (Tüllbe csak annak kell csavarni, aki nem akarja megenni a bodzavirágot.) Állandó kevergetés mellett kezdjük el főzni, majd forraljuk még körülbelül tíz percig kis lángon míg a habja el nem tűnik. Töltsük tisztára mosott üvegekbe a még forrásban lévő lekvárt. (A bodzát, vagy a bodza szárakat távolítsuk el.) Azonnal zárjuk le tetejét, és utána 5 percre állítsuk fejre, így nem kell tartósítószert használnunk az eltevéshez.

IMG_1804

Reklámok

Bodza szörp

Bodzaszörp_kezd

Elképesztő az időjárás. Egy hónappal előbb nyílik a bodza, Cseresznye és meggykezdemények ringanak a fák ágain. Szabadföldi epret árulnak a zöldségesek. Persze én nem bánom, ha mindig így lesz, szeretem a mediterrán időjárást, de…! De annyi baci átvészelte a telet! Lesz még ebből sok probléma, tudom! Olyan növényeim betegedtek már most meg, amiket soha az életbe eddig nem kellett permetezni.

….

Szóval virágzik a bodza. Lehet szörpöt készíteni 🙂

Hozzávalók:

kb 40-45 virág 5 liter vízhez
3+2 hatalmas bio citrom
60-70 dkg cukor/nádcukor
1 kiskanál citromsav ( elhagyható)
Virágokat lehetőleg olyan helyen szedem, ahol nem járnak autók, azaz nem az út szélén :). Alaposan megmosom őket és 5 literes üvegbe teszem. A cukrot és a citromsavat a vízben felforralom, majd hozzáadom a karikákra vágott citromot. Ha az egész langyosra hűlt leöntöm vele a virágokat.
Kendővel letakart üvegedényben 4-5 napig napon tartom, majd leszűröm. Hozzá adom a 2 citrom facsart levét, esetleg mézet is. Üvegekbe töltöm, hűtőben tárolom.

bodzaszörp2jpg