Kezdőlap » Fogyókúrához is! (3 oldal)

Fogyókúrához is! kategória bejegyzései

Vidd magaddal – indiai fűszeres gombócok

by | Hozzászólás

IMG_0509_kism

Tudom, sokaknak gondot okoz, mit egyen munka közben, nap közben. Például az ilyen, előre elkészített húsfalatkák saláta ágyon mennyei élményt nyújtanak, még hidegen is.

A lényeg, nem kell bele tojás! És nem kell olajban sütögetni sem, mint a fasírtot. 🙂

Hozzávalók:

1 kg vegyes darált hús: sertés, pulyka, marha (de bármiből, szimplán is jó)

1 nagy vöröshagyma

3-4 fokhagyma

1 cm gyömbér

bors

cayenne bors

római kömény

zeller por

koriander

mustár mag

kömény

curry

Minden fűszerből egy keveset beleszórok a kőmozsárba, és összetöröm. A gyömbért belereszelem. Egy palacsinta sütőben picit átpirítom szárazon a fűszereket.

Összevágom apróra a hagymákat.

A húsokat egy nagy tálba rakom, hozzá adom a fűszereket és a hagymákat. Alaposan összekeverem.

Kis gombócokat formálok belőlük, és egy megfelelő méretű tepsibe teszem. Lefóliázom. (Ha túlságosan száraz a hús, kicsi olajjal megöntözöm.) Forró sütőbe tolom, majd 15 perc után vissza veszem a hőmérsékletet 200 fokosra, és még 15 percet sütöm. Leveszem a fóliát, és újra nagy hőmérsékleten, 10 perc alatt pirosra sütöm.

Mindenféle saláta levéllel tálalom.

IMG_0513

Zelleres fehérrépa krémleves, pirított mákos gombóccal

by | Hozzászólás

zelleres fehérrépa leves mákgombóccal3

A fogyókúra miatt hetek óta nem ettünk levest. De húslevesre nem vágytam. Ellenben egy olyan levesre gondoltam, ami nem hizlaló, ámde finom és laktató. Lehetett volna még dúsítani zeller levéllel, borssal, petrezselyemmel, sajttal…stb. De direkt így készült, ahogy leírom.

Eredetileg paszternák krémlevest terveztem, de sajnos nem kaptam, így fehérrépából és zellerből készítettem krémlevest. A pirított mákos gombóccal tökéletes párosítás lett. (Öröm, ha egy kísérlet elsőre sikerül !)

Hozzávalók:

3 fehérrépa

1 közepes zeller gumó

1 nagy fej vöröshagyma

2-3 fokhagyma gerezd

olíva olaj

4 ek darált mák

2 ek búzadara

1 tojás

só

A zöldségeket megpucoltam, összevágtam. Kevés olajon megpirítottam a kis kockára vágott vöröshagymát, és fokhagymát. Hozzá adtam a zöldségeket, picit sóztam, fél deci vizet öntöttem rá, lefedtem. Kis lángon főztem így tovább.

Megpirítottam szárazon a mákot. Egy tojást ketté választottam, majd a fehérjét habbá vertem. A sárgájához hozzá adtam a darát, és a mákot, kicsit sóztam, majd bele kevertem a habot. Félre tettem, had dagadjon.

A megpuhult zöldségekhez annyi vizet öntöttem, hogy turmixolható legyen. Mikor már eléggé krémes, hozzá öntöttem annyi vizet, hogy sűrű leves maradjon. Beleöntöttem a tejet, a tejszínt, és vissza tettem főni.

Egy edényben sós vizet forraltam, bele szaggattam két kanál segítségével a gombócokat.

zelleres fehérrépa leves mákgombóccal 2

Mikor tálaltam, a levest meglocsoltam kevés olíva olajjal. Akkor jó, ha a répa édeskés íze uralkodik.

zelleres fehérrépa leves mákgombóccal

Szilvás smoothie, gyömbérrel, mézzel, fahéjjal

by | Hozzászólás

szilvás gyömbéres mézes fahéjas smoothie 1

Ősz… Szilva befőzés, és közben egy kis pihenő. 🙂

Pár szem szilvát összeturmixoltam, egy fél centis gyömbérrel, két kanál mézzel, csipet fahéjjal, és pár csepp citrommal. Tört jeget is tettem bele.

Jobban esik mint egy délutáni kávé :).

No, vissza a konyhába csatnizni 😉

szilvás gyömbéres mézes fahéjas smoothie 2

Körtereggeli

by | Hozzászólás

körtereggeli1

Meleg reggeli, és nem rántottából. 🙂

Gyorsan megpucoltam 2 körtét és egy nasit, vizet forraltam cukorral, citrommal, fahéjjal, szegfűszeggel. Míg a víz fel nem forrt, 10 deka túrót összekevertem cukorral, fahéjjal, reszelt citromhéjjal, egy kanál tejföllel.

Pár másodpercre belemerítettem a körtéket a forró vízbe, és már tálaltam is.

körtereggeli2

 

Padlizsános spenótos quinoa

by | Hozzászólás

quinoa padlizsánnal spenóttal3

Nem fogom most itt ecsetelni, mi is a quinoa, a magok anyja, erről bővebben itt olvashat, akit érdekel. A lényeg, hogy nagyon egészséges, és nagyon finom, és én rendszeresen készítek belőle ezt meg azt. Ez az egyik kedvencem.

Hozzávalók:

1 bögre quinoa

40 dkg spenót

1 padlizsán

2-3 fokhagyma gerezd

olíva olaj

balzsam ecet

bazsalikom

kakukkfű

feta

koktél paradicsom

A quinoát dupla mennyiségű sós vízben fel teszem főni. Fel kell szívnia az összes vizet, mint a rizsnek. A padlizsánt megmosom, összekockázom. A spenótról letépkedem a szárat, megmosom. Kevés olíva olajon megfuttatom a kinyomott fokhagymát, nagy lángon megpirítom benne a padlizsánt, majd rádobom a spenót leveleket, és rázogatva pirítom együtt. Sózom, borsozom, teszek bele bazsalikomot, és kakukkfüvet. Cseppentek hozzá kevés balzsam ecetet. A quinoához hozzákeverem. Tálaláskor feta sajtot és paradicsomot adok hozzá. Nagyon finom!

quinoa padlizsánnal spenóttal4

Roston padlizsánban, padlizsánkrém

by | Hozzászólás

padlizsánfalatka2

Ötletszerűen készült délutáni falatozgatáshoz.

Hozzávalók:

4 db padlizsán

1 tojás sárgája

1,5 dl olaj

3 fokhagyma gerezd

só

bors

1 dl olíva olaj

3 padlizsánt beteszek egy tepsibe, és 220 fokon addig sütöm, míg megbarnul a héja. Időnként megforgatom őket. Mikor megsültek, fóliával letakarom a tepsit, és kb. fél órán keresztül békén hagyom.

Az 4. padlizsánt hosszában felszeletelem, amilyen vékonyra csak tudom, besózom mindegyiket, majd mikor levet enged, papírtörlőn leszárítom, és roston sütőben megsütöm mindkét oldalon.

A tojássárgájából és az olajból vastag majonézt készítek. (Cseppenként adom a tojáshoz az olajat, mindaddig, míg össze nem áll az alap, aztán már folyamatosan öntöm.)

A padlizsánokról lehúzom a héjat, a kifolyt levet felgyűjtöm egy tálba, ebbe rakom a megpucoltakat is. Mikor kihűlt, hozzá keverem az olíva olajat, a kinyomott fokhagymákat, a majonézt, sózom, borsozom.

A padlizsán szeleteket tölcsér formájúra feltekerem, megtöltöm a krémmel.

padlizsánfalatka3

Gyümölcsös spenótsaláta

by | Hozzászólás

szőlős málnás szezámos spenót saláta 4

Egy egyszerű saláta, mégis ízletes. Szőlő, málna, avokádó, és spenót. Szezámolajjal meglocsolva, szezámmaggal meghintve.

Folytatódhat a nap 🙂

szőlős málnás szezámos spenót saláta 3 FB

Spenót üvegben

by | Hozzászólás

spenót 1

Csak egy javaslat!

Vettem a piacon 2 kg spenótot. Megpucoltam, megmostam, kevés olajon megpároltam, majd úgy ahogy van, forrón üvegbe zártam. Olajat öntöttem a tetejére.

Nagyon sok ételbe fel lehet használni, pl olaszos tésztákhoz, rántottába, vagy akár mártásnak. A fűszerezésről akkor gondoskodom, mikor felhasználom.

A lényeg, hűtőben kell tartani, és ha kivettünk belőle, a tetejét újból olajjal lezárni.

spenót 2

 

Kovászos káposzta kétféle képpen

by | 1 hozzászólás

kovászos káposzta2

 

Ha valaha, valaki kovászos káposztából megkóstolta akár a székely káposztát, akár a toros káposztát, akár töltött káposztát… és bármit, amit savanyú káposztából el lehet készíteni, és utána télen nem jut hozzá a kovászos változathoz, állandóan emlegetni fogja, hogy ez mennyivel finomabb. Sokáig így voltam ezzel én is. Mindaddig, míg a férjem el nem tett egyszer cserép edényben vagy 15 kilót, amit aztán betettünk a pincében dekkoló hűtőnkbe, így szilveszterkor is abból tudtunk főzni. Mert bizony eláll. 🙂 És jó, ha eláll. Próbáljátok ki! Pláne abalével elkészítve! ( Csorog a nyálam a gondolatára is 😉 )

Egyszer ki akarom próbálni, mikor már minden nap kénytelenek leszünk begyújtani a kandallóba, hogy a tűz melege mellett beérik-e? Ha sikerül, mindenképpen megírom itt a blogban.

Szóval, 5 literes üveghez adom meg mindkettőt.

Kovászos káposzta 1.0

Hozzávalók:

3 kg káposzta legyalulva

kilónként 2,5 dkg patikai só

1 fej fokhagyma gerezdjei hosszában szeletekre vágva

3 csomag kapor összevágva, szárai külön megtartva

3 chili paprika

kovászos kenyér csücsök

(Lehet még egész bors, babérlevél, vagy bármi savanyúsághoz illő, de szerintem felesleges.)

A káposztát összekeverem egy nagy tálban a hozzávalókkal, majd beleteszem az üvegbe, és három napig állni hagyom. Időnként megnyomkodom. Átnyomkodom. Három nap után ráteszem a tetejére a kapor szárakat, és forrásban lévő vízzel, amibe minimum két ek. sót tettem (kb 2,5-3 liter), leöntöm. Ha kihűlt belenyomom a kenyeret.  Két három napig a nap melegíti, este behozom. Kb 25-26 fokon illik tartani.

Kovászos káposzta 2.0

Hozzávalók:

3 kg káposzta legyalulva

3 csomag öreg kapor

1 fej fokhagyma keresztben elvágva (úgy ahogy van héjastul)

5 ek patika só

1 chili paprika

kovászos kenyér csücsök

Az üveg aljába beleteszem a kaprot, rá a káposztát. Mikor fél úton járok, beleteszem a fokhagymát, a chilit. Aztán megint a káposztát. 3 liter vizet forralok, amibe bele teszem a sót. Ráöntöm a káposztára. Ha kihűlt, bele teszem a kenyeret. Három-négy nap alatt készre érik a napon.

kovászos káposzta

 

Pulykamell tekercs színes lencsesalátával

by | Hozzászólás

pulykamell kápia paprikával kecskesajttal

(Előre elnézést, a fényképek nem sikerültek…)

Meglepően finom, és nagyon egyszerű elkészíteni. A lényeg, hogy húst nem sütöttem, hanem pároltam. Mindjárt írom is, hogy hogyan:

Hozzávalók:

1 pulykamell, amit szépen keresztben ketté vágok, hogy két nagy szeletem legyen

2 kápia paprika

5 dkg füstölt kecske sajt

1 Piros arany (csemege)

3 csík szalonna

3-4 fokhagyma gerezd

A kápia paprikákat majdnem feketére sütöttem, lehúztam a bőrüket. A húst zacskó alatt kicsit megklopfolgattam. Belefektettem a paprikát, tettem bele kevés sajtot, feltekertem, megtűzdeltem. Körben bekentem Piros arannyal.

A szalonnát összevágtam, és a fokhagyma gerezdekkel együtt beletettem egy mélyebb edénybe. Kiolvasztottam a zsírt, erre tettem a húsokat. Körben átpirítottam, majd felengedtem annyi vízzel, hogy a húsok derekáig érjen. Szép lassan addig pároltam, időnként megforgatva, míg az összes lé el nem főtt, a hús zsírjára nem pirult.

pulykamell kápia paprikával kecskesajttal 1

Lencsesalátát adtam hozzá.

Hozzávalók:

1 bögre lencse, dupla mennyiségű vízben megfőzve

2 lila hagyma összekockázva

1 paradicsom összekockázva (a magos részt eltávolítottam)

fél uborka összekockázva

chili paprika

olíva olaj

balzsam ecet

só

bors

A hozzávalókat összekevertem, és hűtőbe tettem néhány órára.

pulykamell kápia paprikával kecskesajttal 3