Van egy nagyon egyszerű alapreceptem, amit, ha sütőben sütök kenyér lesz belőle, ha olajban, akkor lángos. Ma lángosra vágytam, nem is akármilyenre, hanem padlizsánkrémmel, fetával, szárított paradicsommal töltöttre. Aztán mikor megkelt a tészta, még annyi rohangálni valóm volt, hogy tudtam, nem lesz időm egyenként kisütögetni a lángosokat, így egybegyúrtam az egészet, és betoltam a sütőbe, beállítottam az időt, és magára hagytam. Nyakamba vettem a várost, s mikor hazaértem, mennyei illatok fogadtak, és a sütőben ott várt, a készre sült, meleg kenyér.
Hozzávalók:
1 kg liszt
5 dkg élesztő (ha van, akkor inkább kovász!)
2 ek. olíva olaj
0,5 dl langyos víz
kis kanál cukor
1,5 ek só
1 héjában megsült padlizsán kikapart belseje
1 ek. vaj
2 gerezd fokhagyma
bors
2 marok szárított paradicsom felcsíkozva
petrezselyem
20 dkg feta sajt összekockázva
Kb. 1 dl cukrozott langyos vízben felfuttatom az élesztőt. A lisztet mély tálba öntöm, sózom, beleöntöm az olajat, a felfuttatott élesztőt, és a langyos vízzel alaposan bedagasztom. Míg le nem válik az edény faláról. Letakarom, meleg helyen duplájára kelesztem.
A padlizsán belsejét kikeverem a vajjal, fokhagymával, sóval, borssal.
Ha megkelt a tészta, lisztezett deszkára borítom, kinyújtom. Megkenem a padlizsán krémmel, megszórom a fetával, a paradicsommal, az összevágott petrezselyemmel. Hajtogatom, mint a pogácsát, és kissé átdolgozom.
Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, megkenem olíva olajjal a tetejét, megszúrkálom, durva sóval megszórom, és amíg a sütő fel nem melegszik 180 fokra, pihenni hagyom. Talán még tovább is. Úgy fél órát.
180 fokos sütőben hatvan percet sütöm.
Nagyon ízes, nagyon szaftos tésztája lesz. 🙂
Reviczky 