Körtereggeli

körtereggeli1

Meleg reggeli, és nem rántottából. 🙂

Gyorsan megpucoltam 2 körtét és egy nasit, vizet forraltam cukorral, citrommal, fahéjjal, szegfűszeggel. Míg a víz fel nem forrt, 10 deka túrót összekevertem cukorral, fahéjjal, reszelt citromhéjjal, egy kanál tejföllel.

Pár másodpercre belemerítettem a körtéket a forró vízbe, és már tálaltam is.

körtereggeli2

 

Szőlős nektarinos rétes, vanília fagyival, vagy barackos-banános smoothie-val

barackos szőlős 2

Rétest sütni kész réteslapból, nagyon hálás dolog. Pikk-pakk elkészül, nem kell dagasztgatni, mint a kenyeret, vagy pogácsát, órákat keleszteni, várni, és felügyelni… A rétestésztát kifejezetten imádom, mert akár édesen, gyümölcsökkel töltöm, akár sósan zöldségekkel, soha nincs kidobandó maradék.

Hozzávalók: 2 rúdhoz:

1 csomag réteslap (8 db-os)

kevés olaj

zsemlemorzsa

40 dkg szőlő felezve, kimagozva

40 dkg nektarin összekockázva

2 marék cukrozott darált dió

1 fél lime leve

7-10 dkg cukor, kinek a pap, kinek a papné 😉

1 tk fahéj

2 cs dr Oetker rétesfix (ezt ma találtam a közértben, nem is tudtam, hogy ilyen is létezik, de bevált!)

A gyümölcsöket összekevertem a cukorral, dióval, fahéjjal, lime-mal, a rétesfix-szel. Bekapcsoltam a sütőt, 220 fokosra.

Bevizeztem egy tiszta konyharuhát, alaposan kicsavartam, erre tettem az első réteg réteslapot, csepegtettem rá olajat, meghintettem zsemlemorzsával, majd ezt még megismételtem 3x. A 4. lapra tettem a gyümölcs felét, a konyharuha segítségével feltekertem. Olajjal megkentem a tetejét. Elkészítettem a másik rudat is. Betettem a sütőbe. Mikor félig kész volt, megkenegettem tejföllel őket, de ez elhagyható.

barackos szőlős 4

barackos szőlős 3

Készítettem banános barackos sárgadinnyés smoothie-t, kevés törtjéggel, mentával és cukorral.

És egy vanília fagyit:

2 dl tej

2 dl tejszín

2 vanília rúd belseje, vagy 1, és 1 vaníliás cukor

10 dkg zselatinpor,

5 dkg porcukor.

Összekevertem a hozzávalókat és a fagyigépbe öntöttem. Mire a rétes ehetőre hűlt, a fagyi is elkészült :).

barackos szőlős 5

Rántotta, napon szárított paradicsommal, fetával

félig szárított paradicsomos, fetás rántotta 2

Szeretem az egyszerűen finom dolgokat. Tegnap kezdtem a napon szárítani a paradicsomot, ami a rekkenő hőségnek köszönhetően félig kész is lett. Nem bírtam megállni, hogy ne kóstoljam meg.

Hozzávalók:

Személyenként 2 tojás,

maroknyi paradicsom

maroknyi feta összevágva

tépett saláta levél

olíva olaj

bors

A tojásokat enyhén felverem, enyhén sózom, mert a feta és a paradicsom is sós. Félig megsütöm, rászórom a fetát paradicsomot, félbe hajtom, még egy kevés ideig sütöm.

A tegnap befőzött bazsalikomos csilis paradicsomlét adtam hozzá.

félig szárított paradicsomos, fetás rántotta

Ciabatta

ciabatta 1

Mikor tegnap elkészítettem a kovászt, nem tudtam, hogy ma nem lesz kedvem sütni se, főzni se. De összeszedtem magam. Na jó, rásegített az időnkénti mártózgatás a Kis-Dunában. Valójában ebben a hőségben a hideg dinnyén, fagyin, vagy leveseken kívül nem nagyon kívánnék semmit… De íme elkészült. Lesz majd jó ízű vacsora, a bazsalikomos paradicsomsaláta már a hűtőben. Kakukkfüves csirkemellek is pácolódnak, majd a faszén még ízletesebbé teszi. A kóstoláskor sonkával és brie sajttal ettem. Mennyei! Igazolhatom.

A recept, és a hozzávalók:

A kovászhoz:

5 g friss élesztő

350 g liszt

250 ml langyos víz

A tésztához:

10 g friss élesztő

5 evőkanál tej

250 ml langyos víz

2 evőkanál olíva olaj

1 ek. só

550 g liszt

liszt, olaj, víz, sütőpapír

A kovászt a kenyér sütése előtti napon készítettem el. Ehhez az élesztőt bele tettem a langyos vízbe és hagytam állni 10 percig. Ezután kevertem hozzá a lisztet, majd lefedtem (legjobb a kelesztőtál, vagy egy egyszerű, jól záródó fedelű műanyag tál).

Másnap a tésztához az élesztőt felfuttattam a langyos tejben (kb. 10 percig hagytam a napon). Ezután összekevertem a felfuttatott élesztőt, a langyos vizet, az olajat, a kovászt, a sót és a lisztet.  A tésztát 2-3 percen keresztül dagasztottam. Aztán egy belisztezett nyújtódeszkára tettem, megkentem olajjal a tetejét. Lefedtem egy műanyag fóliával és pihentettem szobahőmérsékleten 1,5 órán át.  A kelesztés után  4 részre vágtam a tésztát.  Négy – kb. 30 cm hosszú – hurkát formáltam belőle és ezeket kissé lelapítottam. Beliszteztem a kenyérkéket és kettesével olajozott sütőpapírral bélelt tepsikbe tettem. Letakartam őket konyharuhával és tovább kelesztettem két órán keresztül.  A kenyérkéket 220°C-os sütőben 25 percig sütöttem úgy, hogy a sütő aljába egy tálat tettem, amibe  1 dl vizet öntöttem.

ciabatta 4

Dinnyeital

dinnyeital ribizlivel, áfonyával 2

Mivel még mindig tart a hőség (hálistennek, bárcsak így maradna még sokáig!), kis családomat délután ezzel a hűsítővel kényeztettem. (A képekért elnézést, a napon készültek, igyekszem, igyekszem, de fotózni még nem tudok….)

Magnélküli dinnyét vettem, kb 5 kilósat.

A feléből gömböcskéket formáztam, a másik felét összeturmixoltam.

Adtam hozzá fekete ribizli szörpöt, áfonyát, lime levét, nekünk felnőtteknek egy kis áfonya likőrt, beledobtam jeget, és felszolgáltam. Hálásak voltak 🙂

dinnyeital ribizlivel, áfonyával

Sárgadinnye, zöldalma, lime üdítő

sargadinnye

Jéghideg, savanyú, édes, csupa vitamin…

Hozzávalók:

2 zöld alma

kb fél kiló sárgadinnye – bármelyik fajta

2 citromból 2 ek cukorból limonádé

1 lime leve, héja

(felnőttek egy két deci fehérbort, vagy pezsgőt is tehetnek bele 😉 )

Az almát megmosom, kimagozom, héjastul összedarabolom, a dinnyét meghámozom, kimagozom összekockázom, majd az összes hozzávalót összeturmixolom. Tetejére tört jeget teszek. Egészségünkre!

sdinnye_alma_lime fröccs 5

Sárgadinnyés áfonyás gyümölcsleves, kókusztejjel

Sargadinnyés áfonyás

Ebben a hőségben a hideg gyümölcsleves tökéletes éhségoldó.

Hozzávalók:

1 sárgadinye

20 deka áfonya

1 dl víz

1 lime

8 dkg barna cukor

4 dl kókusztej

csipet só

őrölt fahéj

löttyenetnyi aszú

A lime-ot felkarikázom, és a cukorral és vízzel sűrű szirupot főzök. Kihűtöm.

A sárgadinnyét megtisztítom a belsejétől, a húsából gömböcskéket vájok. Az áfonyát megmosom. A dinnyegömböcskékkel együtt bele teszem egy tálba. A maradék dinnyét összevágom, hozzáadom a kókusztejet, a szirupot, teszek hozzá fahéjat, csipet sót, és a bort. Összeturmixolom. Ráöntöm a gyümölcsre, és beteszem a hűtőbe néhány órára.

sargadinnyesafonyas 1